Tiempos de cocción de la paleta de cordero
Hay pocas cosas más acogedoras y reconfortantes que la paletilla de cordero cocinada a fuego lento con balsámico, romero y ajo. Deja que la olla de cocción lenta haga todo el trabajo con esta receta de cordero en olla de cocción lenta, infundiendo la rica paleta de cordero con el potente sabor aromático del vinagre balsámico añejo, el ajo y el romero fresco. Una vez que el cordero cocinado a fuego lento esté perfectamente suculento y tierno, desmenúzalo para servirlo como sándwich o encima de un montón de acogedores carbohidratos y verduras asadas, ¡lo que prefieras! Instrucciones para la olla de cocción lenta, el horno holandés y la olla instantánea.
Desde mi primera experiencia con el gyro en la universidad, el cordero ha sido una de mis proteínas favoritas. Lo adoro por su riqueza y sabor, a pesar de ser una carne relativamente magra. Si es la primera vez que cocinas con cordero en casa, esta receta de cordero cocinado a fuego lento es el lugar perfecto para empezar. Es tan, tan fácil y tan, tan deliciosa.
La paleta de cordero, naturalmente rica y sabrosa, se cocina lentamente con romero fresco, ajo, vinagre balsámico añejo y jarabe de arce puro. El vinagre balsámico y el jarabe de arce trabajan juntos para añadir la cantidad justa de sabor ligeramente dulce. Esto ayuda a suavizar el carácter gamberro del cordero, que sé que es una razón por la que a algunas personas no les gusta demasiado el cordero en general.
Paleta de cordero asada tradicional
Esta paleta de cordero cocinada a fuego lento será el asado de cordero más jugoso e increíble que jamás haya probado. El romero y el ajo que se introducen en las incisiones confieren a este asado de cordero el sabor más increíble, además de añadir un sutil perfume a la salsa de cordero.
La paleta de cordero tiene más sabor y es más fácil de cocinar que la pierna de cordero. Prácticamente infalible, con un esfuerzo mínimo y una carne increíble que es tan tierna que no necesitará un cuchillo para trincharla. ¿Quiere pasar a la versión Rolls Royce? Pruebe el cordero asado en 12 horas o navegue por toda la colección de recetas de cordero asado.
La paleta de cordero no es tan popular como la pierna de cordero, y realmente no entiendo por qué. Tiene más sabor y es mucho más jugosa. El único «inconveniente» que se me ocurre es que debe cocinarse a fuego lento, no puede cocinarse con fuerza y rapidez como la clásica pata de cordero asada, que se cocina hasta que está perfectamente rosada y jugosa por dentro.
Me encanta utilizar la técnica de rellenar con romero y ajo las incisiones para infundir sabor a la carne. Esto sólo se puede hacer con el romero porque las ramitas son lo suficientemente rígidas como para meterse en los agujeros.
Traducción de la paleta de cordero
El cordero cocinado a fuego lento es, sin duda, mi forma favorita de comer cordero. Esta paleta de cordero asada es increíblemente jugosa y tierna, y tarda sólo cinco minutos en meterse en el horno. Luego no hay que hacer nada durante las siguientes horas mientras la casa se llena del aroma de las especias terrosas y la carne asada.
Una pierna de cordero asada es muy agradable (incluso tengo una receta para una en este mismo sitio web). También es más «trinchable» en rebanadas presentables, si eso es lo tuyo. Pero yo renuncio a la bonita presentación si puedo tener estos trozos de jugosa carne de paleta que se deshacen en la boca. La paleta de cordero ofrece esta calidad suave y desmenuzable gracias a su marmoleado de grasa y tendones a través de la carne. Suena poco apetecible, pero te prometo que es algo bueno. La grasa y el tejido conjuntivo se descomponen lentamente durante la cocción, manteniendo el cordero húmedo y dándole un sabor increíble.
La cocción lenta de la paleta de cordero es ridículamente sencilla. Aquí he incluido un aliño fácil con comino (también conocido como el mejor amigo del cordero), pero si quieres ir aún más simple con sal y pimienta, por supuesto hazlo. El cordero tiene un hermoso sabor propio, casi dulce. La sal y la pimienta resaltan la carne, mientras que las especias terrosas (como el comino, el cilantro, la cúrcuma, el pimentón y el azafrán) la complementan perfectamente.
Tiempos de cocción de la paleta de cordero por kg
¿Quién puede resistirse a una paleta de cordero asada al vacío durante 48 horas con patatas, puré de zanahoria, jugo de cordero al balsámico y sal maldon ahumada? Nosotros no. Este plato es perfecto si le apetece una comida casera pero cena solo (cada pedido sirve para 1 persona), o si organiza una cena pero no tiene tiempo (o energía) para pasar dos días en la cocina (¡sólo tiene que pedir varias raciones!)
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Ingredientes:Paleta de cordero, puré de zanahoria (zanahoria, patata, nata), patata asada aliñada (patata, almendra, mantequilla), jugo de ternera (balsámico, maltodectrina, espesante, azúcar, huesos de ternera, sal.Contiene: Huevos y frutos secos.
Las comidas se preparan en una cocina que contiene pescado, leche, sésamo, crustáceos, soja, frutos secos, gluten, altramuces y sulfitos. Aunque se aplican las mejores prácticas en la preparación de la comida, ésta puede contener trazas de estos alérgenos.Aunque se han hecho esfuerzos razonables para asegurar la exactitud de esta información en el momento de su publicación, no se garantiza que sea exacta y completa y la información anterior está sujeta a cambios sin previo aviso.