Los 100 mejores restaurantes de comida rápida
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La comida rápida es un tipo de comida producida en masa diseñada para la reventa comercial, con una fuerte prioridad en la rapidez del servicio. Es un término comercial, limitado a los alimentos vendidos en un restaurante o tienda con ingredientes congelados, precalentados o precocinados y servidos en envases para llevar. La comida rápida se creó como estrategia comercial para dar cabida a un gran número de personas que se desplazan al trabajo, viajeros y trabajadores asalariados. En 2018, la industria de la comida rápida tenía un valor estimado de 570 mil millones de dólares a nivel mundial[1].
La forma más rápida de «comida rápida» consiste en comidas precocinadas que reducen los tiempos de espera a meros segundos. Otros establecimientos de comida rápida, principalmente hamburgueserías como McDonald’s, utilizan ingredientes producidos en masa y preparados previamente (bollos y condimentos embolsados, hamburguesas de ternera congeladas, verduras prelavadas, precortadas o ambas cosas; etc.) y cocinan la carne y las patatas fritas frescas, antes de montarlas «a la carta».
La comida rápida más popular del mundo
Un día cualquiera, en Estados Unidos, el 6% de la población come comida para llevar. Ya se pida con un toque en una aplicación, unos pocos clics en una página web o una rápida llamada telefónica a la pizzería del barrio, la comida a domicilio puede parecer una comodidad moderna más. Pero un paseo por la historia culinaria revela rápidamente que el concepto de comida para llevar no tiene nada de nuevo. De hecho, desde que existen sociedades avanzadas, el ser humano ha comprado comida para llevar. Las ruinas de Pompeya (Italia) están llenas de thermopolia, «cocinas» que ofrecían comida caliente a los romanos hambrientos que tenían prisa, mientras que los vendedores de los antiguos mercados aztecas vendían multitud de tamales a los comensales que estaban de paso. Y el delicioso gemelo de la cocina para llevar, la comida a domicilio, existe desde hace casi el mismo tiempo y en otras tantas culturas. Los carniceros del París del siglo XIV solían enviar sus productos directamente de la carnicería a los hogares de las familias acomodadas de la ciudad, mientras que los dabbawalla de Bombay siguen repartiendo almuerzos caseros a los hambrientos trabajadores de la ciudad, como llevan haciendo al menos desde el siglo XIX.
Jersey mike’s subs
Una coalición de restaurantes, entre los que se encuentran Panera Bread, The Cheesecake Factory y California Pizza Kitchen, pide a todo el mundo que pida comida para llevar el 24 de marzo para ayudar al maltrecho sector de la hostelería en medio de la pandemia de coronavirus.
Debido a la propagación del brote de coronavirus, las autoridades sanitarias y los gobiernos de todo el país han ordenado a restaurantes y bares que cierren sus comedores indefinidamente para frenar el ritmo de infección. Como consecuencia, el sector de la hostelería -que da empleo a más de 15 millones de estadounidenses- está sufriendo enormemente.
Muchos del sector de la restauración han pasado a modelos de entrega a domicilio y comida para llevar con el fin de mantener el negocio y seguir pagando a los trabajadores, mientras que otros son incapaces de aplicar estos cambios con eficacia y se han visto obligados a despedir a miles de empleados, al menos temporalmente.
Una coalición de cadenas que incluye California Pizza Kitchen, Panera Bread, The Cheesecake Factory, Del Taco, Smokey Bones, Applebee’s y docenas más está pidiendo a todo aquel que pueda que pida al menos una comida a domicilio o para llevar en un restaurante local el martes 24 de marzo.
Los restaurantes de comida rápida más populares
En las últimas semanas, la comida para llevar ha sido la única forma que han tenido la mayoría de los estadounidenses de disfrutar de la comida de los restaurantes y apoyar a los negocios más afectados por los cierres. Pero incluso antes del brote de coronavirus, las aplicaciones de entrega de comida a domicilio crecían rápidamente a medida que los estadounidenses empezaban a disfrutar de la comida de todo tipo de restaurantes en sus sofás y mesas de cocina.
Nuestra relación con la comida para llevar se remonta a hace casi 100 años. La historia de la comida para llevar forma parte de una historia más amplia sobre la innovación empresarial a medida que los estadounidenses viajaban más, y un creciente énfasis cultural en el ocio y la comodidad. También se cruza con la segregación y la discriminación. La comida para llevar era a menudo un punto de conexión entre las comunidades marginadas y la sociedad que las marginaba. A menudo, la industria de la restauración era una de las pocas oportunidades de empleo para los miembros de estas comunidades.
En los siglos XVIII y XIX, las posadas, tabernas y pensiones ofrecían comida a los viajeros. Hay pruebas de que las comunidades de los alrededores de estos establecimientos también se beneficiaban de las cocinas de las tabernas y enviaban sirvientes a buscar comida preparada para que los residentes la comieran en casa.