¿Necesito un permiso para vender comida en un evento?
AB 1616, la Ley de Alimentos Caseros de California, fue promulgada por el Gobernador Brown el 21 de septiembre de 2012 y entró en vigor el 1 de enero de 2013. Esta nueva ley permite que ciertos alimentos, conocidos como Cottage Foods, se elaboren en casas particulares y se vendan al público. Las personas que poseen y dirigen estos negocios caseros se conocen como Operadores de Cottage Food (CFO).
Es emocionante poner en marcha su propio negocio alimentario en la comodidad de su hogar. Lo primero que debe decidir es qué comida casera venderá y cómo la venderá. La siguiente información le ayudará a decidir la clase de operación de comida casera (CFO) que se adapte a su negocio y lo que tiene que hacer para calificar como un CFO con el Departamento de Salud local.
Puede utilizar la cocina de su casa para la preparación, el envasado, el almacenamiento o la manipulación de productos alimenticios caseros, así como los ingredientes y el equipo que utilice para elaborar estos productos. Las habitaciones anexas dentro de la vivienda deben utilizarse únicamente para el almacenamiento.
Como negocio de CFO, sólo se le permite preparar alimentos no potencialmente peligrosos en la vivienda en la que vive. Los alimentos que desee preparar deben figurar en la lista de productos alimenticios aprobados por el Estado, que se facilita a continuación. Se le permite vender al público, directa o indirectamente, los alimentos que haya preparado. La forma en que decida vender la comida casera determinará la clase de CFO y el proceso de solicitud que deberá seguir.
¿Necesita permiso para vender comida a domicilio?
¿Tiene preguntas sobre cómo abrir un negocio de comida a domicilio? Si es así, por favor venga a nuestra oficina para una sesión informativa gratuita de negocios de comida casera que se celebra el primer miércoles de cada mes de 9am-10am.
Cottage Food Operation (CFO)El Cottage Food Bill se convirtió en ley el 21 de septiembre de 2012 y entró en vigor el 1 de enero de 2013. Esta ley permite a los residentes en California para preparar productos alimenticios aprobados en la cocina de su casa para la venta directa al público (CFO Clase A) o venta directa e indirecta al público (CFO Clase B). Los Cottage Food Products aprobados son alimentos no potencialmente peligrosos, que presentan un bajo riesgo de contaminación bacteriana y de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Todos los productos alimenticios vendidos por Operadores de Comida Casera (CFO) deben figurar en la lista de Operaciones de Comida Casera (Lista de Alimentos Aprobados) del Departamento de Salud Pública de California (CDPH) y estar preparados, envasados y etiquetados de acuerdo con el Código de Salud y Seguridad de California. Se aplicarán tarifas adicionales por la investigación de quejas válidas y reinspecciones relacionadas con productos etiquetados incorrectamente o productos no aprobados puestos a la venta. El CFO debe mantener condiciones sanitarias y cumplir con los requisitos de etiquetado de alimentos y alérgenos de acuerdo con las regulaciones federales y estatales y cumplir con los límites de ventas brutas anuales establecidos.
¿Puedo vender comida cocinada desde casa en la Florida
Tenga en cuenta que está prohibido preparar y servir alimentos desde un negocio casero para el consumo público. La única excepción son los alimentos no potencialmente peligrosos que se venden en un mercado de agricultores, mercadillo, venta de artesanía o venta de pasteles, de acuerdo con las Directrices del Mercado de Agricultores.
Este sitio web de la Unidad de Protección de la Salud de Manitoba ilustra la importancia de la seguridad alimentaria y explica las razones por las que son necesarias estas medidas. Además de la información sobre protección de la salud, el portal de empresas de Manitoba tiene información sobre cómo crear una empresa y enlaces a una herramienta en línea donde puede buscar los permisos necesarios en su municipio o ciudad llamada BizPal.
Buscaremos activamente este tipo de empresas desde casa; es su responsabilidad asegurarse de que cumple las leyes y requisitos mencionados para evitar acciones coercitivas.
Venta de platos de comida a domicilio
Cuando llegues a casa, mete inmediatamente los alimentos refrigerados y congelados en el frigorífico o el congelador. Asegúrate de que los alimentos guardados en el congelador estén bien congelados. Almacenar los alimentos cocinados de forma segura Cuando haya cocinado alimentos y quiera enfriarlos: Evite volver a congelar los alimentos descongelados Las bacterias de la intoxicación alimentaria pueden crecer en los alimentos congelados mientras se descongelan, así que evite descongelar los alimentos congelados en la zona de peligro de temperatura. Conserve los alimentos descongelados en el frigorífico hasta el momento de cocinarlos. Si utiliza un horno microondas para descongelar alimentos, cocínelos inmediatamente después de descongelarlos.
Como norma general, evite volver a congelar los alimentos descongelados. Es probable que los alimentos que se congelan por segunda vez tengan niveles más altos de bacterias de intoxicación alimentaria. El riesgo depende del estado de los alimentos en el momento de la congelación y de cómo se manipulen entre la descongelación y la recongelación. Los alimentos crudos nunca deben volver a congelarse una vez descongelados. Almacene los alimentos crudos separados de los cocinados Los alimentos crudos y los cocinados deben almacenarse por separado en el frigorífico. Las bacterias de los alimentos crudos pueden contaminar los alimentos cocinados fríos, y las bacterias pueden multiplicarse hasta niveles peligrosos si los alimentos no se vuelven a cocinar bien.