TOM YAM KUNG – LA ZUPPA DAL PROFUMO ORIENTALE
Por eso hemos seleccionado a los que creemos son los mejores productores y productos, empresas que hacen convivir la tradición con la eco sostenibilidad. Son principalmente pequeñas realidades locales y artesanales, pero innovadoras, donde la relación humana y la calidad se ponen en primer lugar. Nuestros productos no se venden en la gran distribución, esto para garantizarte una selección precisa y de absoluta calidad.
Yo (Ilaria) nací en Turín y siempre he estado en el comercio, Riccardo en cambio nació en Alemania y se graduó en ciencias gastronómicas por pasión, aunque él trabaja en otro sector, los dos tenemos origen siciliano y apuliano, nos conocimos en Liguria donde sólo podía nacer una actividad que uniera Italia en todos sus aspectos gastronómicos.
Pasta artesana italiana Paccheri Del Duca Del Duca es una micro fábrica situada en Salento (Apulia-Italia). La producción de pasta artesana se basa en principios sanos y genuinos. El propósito es conservar todo tal y como nace y se desarrolla. El objetivo es crear un producto sano que conserve sus peculiaridades. La pasta artesana Paccheri es un formato de masa artesana de harina de trigo duro, estirada en bronce y secada a bajas temperaturas. La masa no se estresa, gracias al secado de la pasta a 40°C. Permite una asimilación completa y natural de cada factor. Consejos de utilización Excelente, especialmente cuando se condimenta con la salsa de tomate de Apulia o salsas de pescado. Tiempo de cocción 10/12 minutos en abundante agua. INGREDIENTES Trigo duro fluorado, agua.
¡La receta de cena más sabrosa que existe!
Durante estos primeros cuarenta años desde su fundación, Tonino Lamborghini ha escrito páginas de una historia aún en ciernes, distinguiéndose en el panorama empresarial italiano por su carácter e ingenio, demostrando una audacia poco común a la hora de inventar intentos de nuevos negocios. Además, la curiosidad sin límites y el eclecticismo del fundador han permitido a la marca abarcar y destacar en diferentes sectores de productos, reinterpretados de forma innovadora y única a lo largo de los añosLas grandes ideas se alimentan de la experiencia y, en una empresa donde los valores familiares desempeñan un papel central, las mejores intuiciones también derivan de la vida cotidiana. La genialidad puede surgir de una intuición en un viaje o de una conversación durante una cena familiar. Y, para una organización empresarial en la que la unidad familiar es el principal punto fuerte, los mejores lugares para encontrar inspiración casera son «Bolonia la saporita» (la ciudad sabrosa) y su interior. Mientras que el Toro simboliza el fuerte vínculo entre pasado y presente, para la familia Lamborghini, la ciudad emiliana de la comida es un teatro que retrata el paso de las generaciones en un diálogo constante entre tradición e innovación. Lejos del mundo cosmopolita y siempre apresurado de las megaciudades, Bolonia es el lugar ideal para inspirarse en la historia y pensar con originalidad. Así es como se funden el interés por la alta costura y el sector enogastronómico.
Insalata Saporita
Esta zona está situada a una altitud de 280 metros sobre el nivel del mar, con una posición privilegiada al sol, un suelo arcilloso y un microclima que contribuye positivamente a la alta calidad de los productos agrícolas.
La agricultura integrada es una práctica de defensa de los cultivos que implica una reducción drástica del uso de pesticidas, sustancias nocivas tanto para el ser humano como para los insectos útiles. Estas prácticas incluyen el uso de insectos que son depredadores naturales de insectos dañinos para los cultivos, o el uso de variedades de cultivos más resistentes.
Como confirmación adicional del profundo respeto que tenemos por el medio ambiente, nuestra empresa es completamente autosuficiente en el consumo de energía desde hace más de un año, con unos 600 paneles fotovoltaicos instalados en el tejado de los almacenes.
Hoy, tras cuarenta años de compromiso, podemos presumir de una superficie total de 50 hectáreas, agrupadas en una única estructura, de las cuales 20 hectáreas son de huerto, 14 hectáreas de viñedo, 6 hectáreas de olivar superintensivo -desde 2010- y 2 hectáreas están dedicadas al sistema fotovoltaico.
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Principio de páginaEl puré de tomate Es uno de nuestros caballos de batalla más populares. El puré de tomate procede de la elaboración artesanal en crudo de tomates cultivados directamente por nuestra empresa en tierras de colinas que confieren al producto final un sabor dulce y armonioso. El suave puré así obtenido, al que sólo se añade sal, está listo para usar tal cual o constituye una base ideal para todas las recetas. Salsas listas Tienen como base fundamental nuestra salsa de tomate a la que añadimos los distintos ingredientes de nuestro recetario, capaces de transformar el producto inicial en una salsa lista para usar con facilidad. Estas variantes que preparamos son: la sabrosa – salsa lista de tomate y guindilla, la salsa lista de tomate y pimiento.