Sacrificar ovejas en casa
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Un matadero, también llamado abattoir (/ˈæbətwɑːr/ (escuchar)), es una instalación donde se sacrifican animales para obtener alimentos. Los mataderos suministran carne, que luego pasa a ser responsabilidad de una instalación de envasado.
Los mataderos que producen carne no destinada al consumo humano se denominan a veces knacker’s yard o knackeries. Aquí es donde se sacrifican los animales que no son aptos para el consumo humano o que ya no pueden trabajar en una granja, como los caballos de trabajo retirados.
El sacrificio de animales a gran escala plantea importantes problemas en términos de logística, bienestar animal y medio ambiente, y el proceso debe cumplir los requisitos de salud pública. Debido a la aversión del público en diferentes culturas, determinar dónde construir mataderos es también una cuestión a tener en cuenta.
Sacrificar pollos en casa
Los Casos de los Mataderos de 1873 tuvieron su origen en una demanda interpuesta por carniceros excluidos de un monopolio creado por el Estado, la Crescent City Livestock Landing & Slaughterhouse Company de Nueva Orleans. Arriba, una escena de la industria cárnica de principios del siglo XX.
Los Casos de los Mataderos, resueltos por el Tribunal Supremo de Estados Unidos en 1873, dictaminaron que los «privilegios e inmunidades» de un ciudadano, protegidos por la Decimocuarta Enmienda de la Constitución frente a los estados, se limitaban a los enunciados en la Constitución y no incluían muchos derechos otorgados por los distintos estados. Así pues, un estado puede conceder monopolios comerciales a algunos de sus ciudadanos, pero no a otros, sin entrar en conflicto con la Constitución. Slaughterhouse fue la primera interpretación que hizo el Tribunal de la Decimocuarta Enmienda, posiblemente la adición más importante a la Constitución después de la Declaración de Derechos.
El caso comenzó en 1869, cuando la legislatura de Luisiana aprobó una ley que creaba y concedía el monopolio a la Crescent City Livestock Landing & Slaughterhouse Company para sacrificar animales en los alrededores de Nueva Orleans. A cambio de los derechos exclusivos de explotación en Nueva Orleans, la Crescent City Company debía cumplir diversas disposiciones estatales que regulaban, entre otras cosas, la calidad de las instalaciones y los productos, el volumen de producción y el precio del ganado. También se exigía a la empresa que permitiera a carniceros independientes trabajar en sus instalaciones a una tarifa establecida. Luisiana alegó que la medida fomentaba la salud y la seguridad al centralizar y mejorar la producción de los mataderos. Los críticos especularon con que la medida estaba diseñada para facilitar el clientelismo político. En cualquier caso, la ley prohibía el funcionamiento de cualquier otro matadero en Nueva Orleans.
Sacrificio en granja cerca de mí
Aunque el Reino Unido ha abandonado la Unión Europea (UE), determinados actos legislativos (conocidos formalmente como «legislación de la UE conservada») seguirán aplicándose hasta que sean sustituidos por la nueva legislación británica; esto significa que en nuestras orientaciones seguirá viendo referencias a la normativa de la UE.
El término «sacrificio doméstico» tiene una definición específica. Si está planeando sacrificar su propio ganado en la granja, existen implicaciones de bienestar si no tiene las habilidades, el equipo y la competencia necesarios para hacerlo.
El sacrificio doméstico no tiene lugar en un matadero autorizado. Las canales o partes de canales del ganado sacrificado en casa, excluidas las que se eliminan como subproductos animales, no pueden trasladarse a otras instalaciones para su transformación.
El Reglamento (CE) 853/2004 por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal establece que, en la mayoría de los casos, la carne destinada al consumo humano debe proceder de animales sacrificados en un matadero autorizado (un matadero autorizado podría incluir un matadero móvil autorizado) en el que el sacrificio esté sujeto, entre otras cosas, a la inspección y verificación de la Agencia de Normas Alimentarias (FSA). En el sitio web de la FSA figura una lista completa de los establecimientos cárnicos autorizados para sacrificar ganado o despiezar carne. Si desea más información sobre los establecimientos cárnicos autorizados en todo el Reino Unido, puede consultar los datos de contacto en este enlace.
¿Es legal sacrificar animales en casa?
Según el IPCC (Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático), tenemos unos 10 años para evitar el punto climático de no retorno. Las emisiones de gases de efecto invernadero han alcanzado niveles nunca vistos en este planeta. Del 15% al 51% se deben al consumo de carne tradicional.Existen alternativas éticas que pueden producir la misma cantidad de carne con un 96% menos de emisiones de gases de efecto invernadero.La tecnología para salvar el mundo existe. Ayúdanos a pedir a los políticos que intervengan antes de que sea demasiado tarde.
End The Slaughter Age (ETSA) es una organización internacional fundada con el objetivo de acabar con la existencia de la ganadería para alimentación y otros fines, empezando por el sacrificio de animales. Para ello ha lanzado una Iniciativa Ciudadana Europea (ICE) con dos propuestas concretas:
Las pandemias, el calentamiento global, la deforestación, la contaminación de los océanos, el hambre en el mundo, la destrucción de los ecosistemas, la progresiva extinción de especies y mucho más pueden detenerse. Las alternativas éticas con las que End The Slaughter Age quiere sustituir los productos animales causan un 96% menos de emisiones de gases de efecto invernadero y requieren un 96% menos de recursos para producir la misma cantidad de carne. El lobby cárnico y agrícola difunde mucha información falsa sobre la carne cultivada.