Fideos coreanos con sésamo
Una de las tres exposiciones inaugurales de la Asian American Art Initiative (AAAI), At Home/On Stage: Asian American Representation in Photography and Film, comisariada por Maggie Dethloff, conservadora adjunta de fotografía y nuevos medios, explora cómo el trabajo de los artistas asiático-americanos participa en conversaciones en torno a la identidad y la representación. Con fotografías, películas y vídeos que abarcan todo el siglo XX, la exposición se centra en obras realizadas a partir de la década de 1970, el periodo posterior a la acuñación del término «asiático-americano» en 1968. Surgido como parte de los esfuerzos de las comunidades constituyentes hacia la autodefinición, la autonomía, la creación de coaliciones y la educación en relación con sus largas historias en Estados Unidos, el término habla directamente de los conceptos de identidad y representación en términos tanto políticos como socioculturales.
At Home/On Stage se basa en la idea de que la fotografía, el cine y el vídeo son medios clave para considerar las historias de la representación. Estos medios se han utilizado históricamente tanto para promover como para rebatir representaciones mediáticas problemáticas o ausentes, y como herramientas de creación de imágenes utilizadas tanto por particulares como para el consumo público. La exposición está organizada temáticamente en dos secciones. «En escena» responde a la falta de una representación precisa y positiva de los asiático-americanos en las artes visuales y escénicas hegemónicas de Estados Unidos mediante retratos de artistas asiático-americanos y proyectos conceptuales que se reapropian de imágenes históricas del arte y el cine. «En casa» responde a los mismos estereotipos perniciosos de otra manera, mostrando a los asiático-americanos en su vida privada y familiar, que es a la vez muy «americana» y está profundamente conectada con la cultura asiática y asiático-americana.
Brócoli de ternera más largo
Si cocinas muchos sofritos en casa, hay un utensilio en el que merece la pena invertir: el wok. Procedente de China, este recipiente de fondo redondo es ideal para los sofritos, ya que conduce el calor uniformemente y permite mezclar los ingredientes con facilidad.
El mejor aliado del wok es el «wok chan» de mango largo, una espátula de metal china que se utiliza para remover los ingredientes. Este utensilio, parecido a una pala, tiene los lados curvados para recoger los alimentos y una cuchilla metálica para raspar las paredes del wok. Compra un «wok chan» en tu tienda asiática.
Para salteados rápidos y furiosos, nada como el calor generado por una llama de gas (o carbón). Las llamas se enroscan alrededor de la base curvada del wok para garantizar que el metal se caliente por la base y los lados.
El secreto de un salteado delicioso está en utilizar verduras variadas y en tener estos ingredientes preparados de antemano, porque una vez que se pone el wok al fuego, ¡ya, ya, ya! Utiliza un cuchillo de cocina afilado o una cuchilla para cortar las verduras en trozos uniformes.
Ensalada coreana de tomate
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Maangchi
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