Avena de la noche sin gluten
El desayuno puede ser una de las comidas más difíciles para quienes siguen una dieta sin gluten cuando asisten a reuniones y eventos, sobre todo cuando pedimos tantos desayunos continentales cargados de bollería, bagels y magdalenas. Con algunas modificaciones, creo que las opciones de desayuno para los asistentes con celiaquía y otras sensibilidades al gluten pueden ser todo lo contrario. Una vez que te das cuenta de todas las opciones naturalmente sin gluten que pueden ofrecer los hoteles y centros de convenciones, ¡es fácil que las posibilidades que puedes ofrecer a tus invitados sean infinitas!
Sería negligente por mi parte si no ofreciera un consejo adicional para servir estos productos a los asistentes celíacos o sin gluten. Aunque los productos sean naturalmente sin gluten, si se elaboran en una cocina, bar u otro punto de venta de alimentos del hotel o tienda de catering que prepare otros alimentos que contengan gluten, ni tú ni tu socio de catering podréis decir realmente que estos productos son 100% sin gluten.
Debe informar a los asistentes de que usted y sus socios de catering toman precauciones al preparar los alimentos, pero deben ser conscientes de que no puede garantizar al cien por cien que no se produzca la exposición a posibles alérgenos.
Desayuno para llevar
Puede parecer difícil encontrar recetas de desayunos sin gluten, pero gracias a nuestra Cocina de Pruebas, tenemos un montón de opciones deliciosas. Aquí encontrarás fabulosas recetas de tortitas, frittatas e incluso donuts sin gluten. Así que empieza bien el día planificando tu menú con una de estas ideas de desayunos sin gluten.
Los huevos son una excelente opción de desayuno sin gluten cuando necesitas una comida rápida. Siéntete como un chef profesional con nuestra sencilla receta de tortilla francesa, lista en 10 minutos. ¿Tienes muchas bocas que alimentar? Prueba nuestra tortilla familiar.
A menos que el envase indique «certificado sin gluten», la avena puede contener gluten. Evita cualquier riesgo de contaminación cruzada sustituyéndola por quinoa para obtener un desayuno delicioso y naturalmente sin gluten. La abundante quinoa integral combinada con mantequilla de cacahuete y fruta aporta 10 gramos de proteína vegetal en cada bol.
Las frittatas son básicamente quiches sin corteza, lo que significa que no contienen gluten y tardan menos en cocinarse. Disfruta de este rápido y sencillo desayuno sin gluten de 5 ingredientes siempre que tengas antojo de bacon y huevos.
Receta de frittata
Cuando nuestra familia empezó a comer sin gluten, el desayuno era una de las comidas más difíciles de planificar. A menudo, las mañanas estaban muy ocupadas y no tenía tiempo para preparar y cocinar una comida de principio a fin. Así que empecé a hacer una lista de ideas de desayunos sin gluten que podía consultar cuando hacía la compra, ¡y me ayudó mucho!
Ahora, tengo 15 recetas de desayuno para compartir con ustedes, cada uno de los cuales tiene un paso que puede ayudarle a preparar de antemano para que pueda hacerlo rápidamente en las mañanas. Algunas son dulces y otras saladas, y todas son deliciosas. Todas las recetas son sin gluten y sin lácteos, y algunas son veganas y sin frutos secos. Cualquiera de las recetas que requieren leche de almendras puede sustituirse por otra leche no láctea si es necesario.
Yo siempre preparo la quinoa al principio de la semana y luego la tengo para desayunos, ensaladas o guarniciones a lo largo de la semana según sea necesario. Así puedes preparar este desayuno súper nutritivo en sólo 5 minutos.
Este saludable y refrescante smoothie bowl es fácil de hacer y tus hijos pueden hacer la «decoración» con los ingredientes. Me encanta lo fácil que es introducir nutrientes adicionales en el batido o en los aderezos.
Desayuno vegano sin gluten
Ideas de desayunos saludables sin gluten ni productos lácteos, elaborados sin azúcar refinado, ideales si quieres mejorar tu salud o seguir una dieta de eliminación. Estas recetas de desayunos sin gluten ni lácteos se basan en ingredientes sanos y limpios, nada de mezclas compradas en la tienda. Algunas incluso se pueden preparar con antelación en lotes más grandes para futuras mañanas ajetreadas.
Para mi sorpresa, la mayoría se anuncian como saludables. Aunque el envase anuncie cereales integrales o ingredientes naturales, si lees la contraetiqueta encontrarás muchos ingredientes refinados con pocos nutrientes.
Sé que algunas personas prefieren evitar los huevos o la carne en el desayuno, así que encontrar ideas para desayunos veganos y sin gluten también puede ser un reto. Pero es totalmente factible. Preparar tu desayuno con grasas saludables, proteínas y fibra a partir de alimentos integrales y reales sin procesar es la mejor manera de hacerlo en tu cocina. Además, ¡a la larga ahorrarás mucho dinero!
Me encanta reforzar mi sistema inmunitario con un batido de remolacha, manzana y zanahoria de vez en cuando. Y esta es otra forma de incorporar la nutritiva remolacha en una sabrosa receta de desayuno sin gluten y sin lácteos.