Recetas de alta cocina
En mi casa, a menudo subimos el volumen de la música mientras cocinamos. También animamos a nuestros hijos (de 10 y 12 años) a que nos ayuden a cocinar, aunque a veces se muestren reacios a participar. Suelen estar malhumorados los dos primeros minutos, pero luego acaban bailando mientras remueven una olla, preparan algo en nuestro bloque de carnicero o ponen la mesa.
Cocinar es absolutamente un poco caótico con todos nosotros en la cocina y la música a todo volumen, pero también es festivo y divertido. Nos enseña a relajarnos un poco. Puede que la cena no sea puntual, que la cocina esté más desordenada de lo habitual y que los niños cocinen en vez de jugar, pero inevitablemente estamos de acuerdo en que estar juntos y divertirnos es una celebración en sí misma. – Lynn B.
Buena comida a domicilio
Un minuto de pizza picante con ‘nduja, parmesano y guindilla encurtida «Una de mis combinaciones de pizza favoritas es la de ‘nduja picante, parmesano y anchoas. Alimenta tu adicción a la pizza con esta pizza sencilla y casi clásica: picante, salada y umami a tope», dice Monty Koludrovic.
Aceitunas rellenas y pepinillos «La salchicha lap cheong tiene un toque de dulzura especiada que es un buen complemento para las aceitunas. Acompáñelo con estos pepinillos crujientes y pronto estará cantando baladas», Monty Koludrovic.
Espaguetis de tomate, ajo y gambas asados a fuego lento «Aunque no es estrictamente un plato estofado, me recuerda tanto a Italia que tenía que incluirlo. Además, Australia tiene las mejores gambas en invierno», dice Shannon Bennett.
Tarta de puerros y remolacha de Jo Barrett con masa de pan ¿Qué puede ser más genial que convertir los restos de masa madre en masa? Para esta receta necesitará un termómetro de cocina. Receta de Jo Barrett.
Las mejores ideas para cenar
No hace falta tener un título culinario para preparar platos de restaurante. Ya sea con un chorrito extra de nata, un glaseado casero o una pizca de hierbas frescas, los ingredientes especiales hacen que estos festines de lujo destaquen por encima del resto. Con colas de langosta, filetes y salmón, nuestra colección de recetas de cenas de lujo son opciones perfectas para cualquier ocasión especial. Además, hemos incluido algunas guarniciones y postres para dar rienda suelta a esas ideas de menús para cenas de lujo.
Cuando se combinan unas patatas nuevas pequeñitas y un filete de hierro plano (un corte de carne bien marcado y muy tierno) con ricas especias escandinavas, ocurren cosas maravillosas. Dale a las mitades de limón una rápida cocción en la sartén antes de exprimirlas sobre este elegante plato de carne.
Las vieiras son una receta gourmet clásica que hace que cualquier comida parezca una celebración. Esas vieiras de cocción rápida se sirven sobre un lecho de espinacas con un glaseado de granada casero para una cena de marisco tan buena, que querrás lamer el plato hasta dejarlo limpio.
Una vez que te des cuenta de lo fácil que es preparar tus propias costillas estofadas, encontrarás un montón de excusas para preparar este plato que se deshace en los huesos para algo más que cenas elegantes. Hay cacerolas específicas para estofar, pero tu horno holandés con tapa ($80, Target) hará el truco.
Ideas para cenas elegantes
Megan Soll es directora editorial asociada de Food & Wine Commerce. Se incorporó a Dotdash Meredith en 2015 y cuenta con más de 11 años de experiencia en redacción y edición de contenidos sobre alimentación, entretenimiento y estilo de vida.
Ya sea con un costillar de cordero asado o con una rica y sedosa pasta, una cena romántica para dos puede hacer que una velada normal sea un poco más especial. Atrévete con un pollo asado al limón y hierbas o un filete frito, o prueba con una pizza casera. Para una fiesta especial, un aniversario o una sorpresa improvisada, añade estas recetas de cenas románticas a tu arsenal; volverás a ellas una y otra vez.
Asar la calabaza con miel y un toque de sal intensifica el dulzor natural de la calabaza y carameliza la miel. Tómate tu tiempo para dorar las cebollas; cocinarlas a fuego lento profundiza el sabor fundamental de esta sustanciosa sopa.
Esta chuleta de cerdo con hueso es una versión de la clásica preparación francesa au poivre tan buena que puede que nunca volvamos a la carne de vacuno. El uso de una mezcla de granos de pimienta, no sólo la clásica negra, añade notas de especias florales y vegetales a este sencillo plato.