Maki rellenos
Bueno, en primer lugar, si nunca has probado el sushi por el tema del pescado crudo. Tienes que saber una cosa importante: el sushi es MUCHO más que pescado crudo. Hay rollos con marisco cocido y rollos que sólo llevan verduras.
En cambio, nosotros optamos por algo más sencillo: pepinos, aguacate, imitación de carne de cangrejo, gambas cocidas, cebollas rojas, cebolletas, pimientos verdes, tomate y mango. Verás que algunos de estos rellenos son más «tradicionales» que otros. Pero, en realidad, puedes usar lo que quieras siempre que puedas cortarlo en tiras largas y bonitas.
Paso 2: Cubre 2/3 del nori (desde el extremo más corto) con 1/3 – 1/2 taza de arroz para sushi. La capa de arroz debe tener un grosor de 1/8″. Si el arroz está demasiado pegajoso para extenderlo fácilmente, humedécete los dedos con agua antes de extenderlo.
Cuando pensamos en una combinación de rellenos de sushi, nos gusta asegurarnos de tener al menos algo cremoso y algo crujiente. Así se consigue una buena base de textura para el maki sushi y, a partir de ahí, se pueden crear otros sabores.
Receta de sushi
Si el sushi se deshace, enrolla el sushi más apretado y tira de la esterilla de bambú mientras lo enrollas. Cuando termine de enrollar, coloque la esterilla de bambú sobre el rollo de sushi y apriete suavemente el rollo de sushi sobre la esterilla de bambú.¿Se le pega el arroz a las manos? Tendrá que preparar Tezu (手酢), o agua avinagrada para mojar las manos, hecha con agua y vinagre de arroz a partes iguales. Humedézcase las manos y los dedos en Tezu para que el arroz no se pegue. Esta agua con vinagre también eliminará el olor del salmón previamente manipulado.
Nigiri
Se refiere al arroz de grano corto, cocido y sazonado con vinagre de sushi. Una vez hecho el arroz, puede utilizarlo en rollos maki; consulte nuestra sencilla receta paso a paso para preparar este delicioso plato japonés.
Si prefiere hacer temaki o rollitos con las manos, siga la misma receta, pero en lugar de enrollar el maki, ponga el arroz y algunos rellenos en una hoja de alga nori, y enrolle en un cono grande para comer con las manos. Los rellenos pueden ser pescado crudo o cocido, tortilla de huevo cocido, hierbas, aguacate, pepino, mayonesa o guindilla. También puede formar bolas y servirlas como parte de una caja bento.
Si es la primera vez que prepara sushi, este kit tiene todo lo necesario para empezar a preparar auténtico sushi japonés, ¡excepto el pescado! Y si quiere agasajar a sus amigos, el Set de sushi de lujo incluye palillos, platos de sushi y cuencos para servir.
El arroz para sushi preparado se endurece si se almacena en un frigorífico doméstico durante mucho tiempo, por lo que es mejor servir el arroz para sushi el mismo día en que se prepara. De hecho, en Japón los frigoríficos especiales para sushi se mantienen a una temperatura ligeramente superior para que el arroz conserve su excelente textura. Por eso, el sushi europeo de supermercado nunca sabrá tan bien como el hecho en casa.
Cómo hacer arroz para sushi
La herramienta perfecta para preparar auténticos platos de sushi profesionales. El Bazooka es muy fácil de usar y muy práctico, incluye una esterilla de bambú para que te sientas un auténtico chef. Tiene el tamaño perfecto para hacer las piezas de sushi que tanto te gustan, gracias a su funcionalidad, podrás dar forma a tus makis en cuestión de segundos. Perfecta para usar con amigos, familia o simplemente si te apetece una cena oriental como si estuvieras en un restaurante. Es ligero y fácil de limpiar, puedes meterlo en el lavavajillas como si fuera un tupper.