Arroz Valencia para sushi
Los arroces que se sirven en la Comunidad Valenciana son muy variados. Hay recetas que aprovechan ingredientes humildes y otras que hacen gala de productos gourmet. Hay arroces con sabor a mar y otros con sabor a montaña. Hay caldosos que añaden caldo para convertir el arroz en una especie de guiso, secos en los que todo el caldo es absorbido por el arroz y melosos que tienden un puente entre ambos. Pero lo que todos tienen en común es que son absolutamente deliciosos.
En este post, le sumergiremos en el mundo del arroz, hablándole de las recetas más populares que se preparan a lo largo y ancho de la región. Los hogares suelen adaptar estas recetas a los ingredientes disponibles en cada temporada.
El arroz en la Comunidad Valenciana es algo más que gastronomía: forma parte de nuestro patrimonio cultural. Algunos de nuestros paisajes están dedicados al cultivo de este cereal. Siga leyendo para conocer cómo se cultiva y los platos que han surgido de él.
Protagonistas de un producto cargado de historia y cultivado con esmero, los arroces de la Comunidad Valenciana hacen gala de una gran imaginación y destreza culinaria. Algunas de las recetas se elaboran con pescados y mariscos frescos, mientras que otras dan protagonismo a los ingredientes del interior. Veamos algunos de los platos más populares que se preparan en distintos puntos de la región.
Proporción de agua del arroz de Valencia
La paella es el plato más internacional de la cocina valenciana, nuestra aportación a la gastronomía mundial. La paella es a Valencia lo que la Torre Eiffel a París o el acueducto a Segovia, un hito extraordinario.
Pruebe la paella valenciana o marinera, pero con la brisa marina como compañera en cualquiera de los establecimientos del genuino Cabanyal, la vibrante Malvarrosa o la vanguardista Marina de Valencia, los tres puntos calientes de la ciudad junto al mar.
La relación entre nuestras playas y el arroz es una historia de amor de la que deberías formar parte: ingredientes del mar y del campo valenciano, fruto de tener una despensa natural tan bien surtida. Hazte también con algunos entrantes: clóchinas (mejillones pequeños) en temporada, sepia o calamar, y platos como el esgarraet o la titaina. ¡Estás en el mejor sitio para probarlos!
Ahora siguen sus propias tradiciones, y los restaurantes de la zona lo elaboran con arroz cultivado en el Parque Natural y sus alrededores y con verduras y aves de corral de la zona. Una excusa ideal para visitar el Parque Natural y disfrutar de nuestro plato más internacional.
Arroz de Valencia cerca de mí
Cuando pensamos en comida española, la paella es uno de los primeros platos que nos vienen a la cabeza. Sin embargo, ¿sabía que no es un plato estrictamente español? La típica paella que todos conocemos y amamos es en realidad la paella valenciana. A pesar de ello, se la conoce como «plato nacional» de España. Por este motivo, la receta tradicional de la paella ha sido adoptada por las distintas regiones españolas, cada una de las cuales le ha dado su propio toque a este clásico atemporal. Así que, si los viajes al extranjero le parecen un recuerdo lejano, tráigase España a usted con esta fabulosa receta de paella valenciana. Reúna a sus amigos, ponga el vino a enfriar y prepare esta infalible paella a la valenciana.
La receta de paella valenciana ha sido facilitada y aprobada por la Conselleria de Agricultura valenciana, pero existen normas estrictas sobre su elaboración. Por ejemplo, hablemos del ingrediente más importante: ¡el arroz! Para obtener los mejores resultados, se aconseja utilizar arroz que no se vuelva pegajoso durante el proceso de cocción. El arroz para risotto no es una opción y la alternativa más cercana es un arroz de grano redondo medio como el Arborio. Pero, si quiere recrear la auténtica paella valenciana en casa, debería considerar la posibilidad de conseguir un saco de arroz valenciano. Este arroz es autóctono de Valencia y crece en los extensos arrozales de las afueras de la ciudad. Una vez seleccionado el arroz, es hora de pensar en los demás ingredientes. En la paella valenciana se suele utilizar pollo o conejo. Se combina con distintas variedades de b
Arroz de Valencia para risotto
El nombre de Valencia procede de la provincia española, cuna de la auténtica paella. Esta variedad es un arroz de grano corto, también conocido como arroz perlado o arroz redondo que, al cocinarse, absorbe el líquido por lo que se vuelve tierno, compacto y húmedo. A diferencia de los arroces de grano largo como el arroz blanco o el arroz jazmín, el almidón de los granos cortos se libera con el calor haciendo que el arroz sea más pegajoso y de textura cremosa.
El Arroz de Grano Corto Mahatma® Valencia no contiene GMS ni conservantes añadidos, por lo que es un producto ideal para preparar para toda la familia. Además, no contiene gluten y es apto para dietas veganas y vegetarianas. Utilícelo para preparar una receta de paella tradicional u otro clásico de inspiración española. Sea cual sea su elección, asegúrese de utilizar nuestros arroces de calidad.
La proporción ideal para cocer este arroz al fuego es de 1 ¾:1, lo que significa que necesita 1 ¾ tazas de agua por cada taza de arroz. Sin embargo, también puede cocinarse en el microondas, en una olla arrocera o en otra olla de cocción lenta.
Método de cocina: Ponga a hervir 1 ¾ tazas de agua en una cacerola pesada de 2 cuartos de galón. Añada aceite de oliva y sal, si lo desea. Añada 1 taza de arroz. Tapar, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que se haya absorbido toda el agua.