Prześlij opinię
El pollo marbellí es una historia que va de la riqueza a los trapos sucios. El plato -muslos de pollo asados con ciruelas pasas, azúcar moreno, alcaparras, aceitunas y orégano- nació en 1977 en los enrarecidos recintos del Upper West Side de Manhattan.
Pero en manos de Yotam Ottolenghi, el pollo a la marbellí es algo totalmente distinto, un plato principal crujiente, salado y dulce que se prepara en una sola sartén y que, sin duda, estará en constante rotación durante el invierno. En su nuevo libro de cocina, Ottolenghi Simple, el célebre chef londinense cambia las ciruelas pasas y el azúcar por dátiles deshuesados y melaza de dátiles, reflejando sus raíces israelíes. En el horno se caramelizan con el pollo, creando pequeñas granadas de dulzura compensadas por las aceitunas y alcaparras saladas y el vinagre ácido.
Coloque el pollo en un bol grande no reactivo y añada el resto de los ingredientes, excepto el vino y la melaza. Espolvorear con sal y pimienta recién molida y mezclar suavemente. Tapar y dejar marinar en la nevera durante 8 horas, hasta 2 días.
Bon Appétit – Molly y Adam hacen brócoli a la boloñesa
Tortillas mexicanas servidas calientes con queso Jack cheddar derretido, salsa roja ‘Pie de Galo’, frijoles negros, guacamole fresco, crema agria y jalapeños. Añade carne picada para tacos o pollo con especias para fajitas ex. 2,00
Tortilla de harina rellena con Frijoles Pintos Refritos, Arroz Mexicano al Azafrán y el relleno que elijas, bañado con salsa de Tomate Verde ‘Tomatillo’, queso Habanero Jack derretido, crema agria, guacamole casero y salsa Roja ‘Pie de Galo’.
Asado de pechuga de pollo a la parrilla, bañado con el picante Piri-Piri, servido sobre una ensalada mixta de hojas frescas y crujientes con Almendras Valencianas tostadas, rodajas de chorizo frito crujiente y verduras ahumadas a la parrilla.
Chris hace pechuga a la parrilla | Desde la cocina de prueba | Bon Appétit
Este clásico plato para cenas se hace de principio a fin en la multicocina. Las alcaparras y las aceitunas se combinan con los albaricoques secos y un toque de azúcar moreno para obtener la mezcla perfecta de dulce y salado. Tiempo de preparación – Tiempo de preparación y cocción: 1 hora y 10…
La sidra de manzana y las manzanas le dan a este plato de pollo estofado un toque decididamente otoñal. Tiempo de preparación – Tiempo de preparación: 25 minutos – Tiempo de cocción: 35 minutos – Rendimiento: Para 4 personas Ingredientes – 2 manzanas picadas – 1/2 taza de sidra de manzana …
Quiero compartir con vosotros esta receta de pollo al pimentón braseado. ¿Estás pensando en qué cenar mañana? Por qué no pruebas a hacer esta deliciosa receta de pollo con nuestro Pollo FRESCO que acaba de aterrizar de Australia. Tiempo de preparación – Tiempo de preparación: 10 minutos – …
Estos muslos de pollo al ajo con espárragos se sostienen solos: las aceitunas y los tomates cherry asados hacen que la cena terminada en una sola cacerola parezca muy abundante. Sin embargo. Cuando tengamos ganas de usar una segunda sartén, prepararemos un sencillo arroz integral sazonado para servir con los muslos de pollo al horno. O bien, puede servir…
Receta de piruletas de pollo con patatas
Uno de los mejores platos que ha salido de The Silver Palate Cookbook, el pollo a la marinera es un pollo marinado primero en aceite, vinagre, alcaparras, aceitunas, ciruelas pasas y hierbas, y luego horneado con azúcar moreno y vino blanco.
Las ciruelas pasas son el ingrediente distintivo de este famoso plato. De hecho, se utilizan a menudo en la cocina francesa clásica, y la receta de Silver Palate toma prestados muchos ingredientes del tradicional lapin aux pruneaux francés.
Revolucionaron la cocina casera estadounidense de la época, introduciendo influencias españolas, marroquíes, italianas, mediterráneas y asiáticas, y añadiendo sabores complejos y sofisticación a los platos caseros. El libro de cocina The Silver Palate Cookbook mostró a la gente cómo agasajar fácilmente en casa de una manera muy contemporánea. Los platos eran asequibles y realizables para los cocineros caseros habituales, ya que no se tardaba todo el día en cocinarlos.
Aunque la receta original pide que se corten 2 pollos pequeños en cuartos, se podría hacer fácilmente esta receta con 5 libras de trozos de pollo, muslos y pechugas.Ligeramente adaptado de The Silver Palate Cookbook.