Destilación de ginebra
Muchos barmans y maestros destiladores adoran la ginebra por su versatilidad como bebida espirituosa. Lo crea o no, se puede hacer un lote de ginebra aromática en casa, sin equipos de alta tecnología ni un título de química.
Se puede decir que es como un vodka aromatizado especial. Cuando se dice «ginebra», significa que las bayas de enebro son las más dominantes entre los botánicos, y que tiene al menos un 37,5% de alcohol por volumen (ABV).
Algunos de los botánicos más utilizados en la ginebra (después del enebro) son las semillas de cilantro, la raíz de angélica, la piel de cítricos y la canela. Pero esto es sólo una lista. De nuevo, siéntase libre de incluir cualquier especia o hierba.
Quizá puedas probar con hojas de laurel, romero, regaliz en polvo, lavanda, cardamomo, comino, semillas de hinojo o hierba limón. Si no está seguro de por dónde empezar, compruebe qué contienen sus ginebras comerciales favoritas y utilícelas como fuente de inspiración.
Los expertos de Craft Gin Club son conocidos por seleccionar sólo las mejores ginebras de pequeños lotes de todo el mundo, así que quién mejor que los propios Craft Gin Club para preguntarle cómo hacer su propio lote en casa.
Cómo hacer vodka
La primera vez que probé la ginebra, pensé que sabía a árbol de Navidad malvado. Ese sabor a pino del que me he enamorado desde entonces procede de las bayas de enebro. Aunque esas pequeñas bayas azules dan a la ginebra su sabor característico, casi cualquier cosa que provenga de una planta puede encontrar su lugar en esta bebida espirituosa. La ralladura de cítricos, las semillas de cilantro, la canela, el anís y el regaliz, junto con diversas flores, son algunos de los ingredientes botánicos más comunes utilizados en la elaboración de la ginebra.
En este momento, si tuviera que hacer un gráfico circular de las bebidas espirituosas de todos mis cócteles caseros, la ginebra sería la porción más grande del pastel. Es un camaleón de los cócteles, atrevida en un trago y sutil en el siguiente. Debido al respeto, más bien reverencia, que siento por la ginebra, me parecía un sacrilegio intentar hacerla yo mismo. Pero fui traviesa y lo hice de todos modos. ¿Y saben qué? Me gustó.
Por supuesto, es fácil encontrar ginebra en cualquier tienda que venda licores. Algunas marcas de boutique pueden ser más difíciles de conseguir, pero incluso la tienda de licores más sórdida y la tienda de grandes superficies más sosa tendrán una gran variedad de ginebras. Tengo un montón de ginebras en mi bar, y mis favoritas cambian cada mes. En estos momentos me inclino por Bluecoat cuando mezclo gin-tonics. Bluecoat es un poco atrevida, con enebro por delante y sabores fuertes a hierbas y limón. Nolet’s es ligera y muy floral, con notas afrutadas que cobran vida cuando se mezcla con cítricos. Me encanta para cócteles creativos con fruta fresca o conservas. Para mis French 75 y otros cócteles con champán, también me gusta Hendrick’s, que tiene un carácter suave y un toque de pétalos de rosa.
Receta de ginebra
Es muy sencilla. Seleccione los ingredientes botánicos que desee probar, añádalos a su ginebra, déjelos infusionar y ya habrá elaborado su propia ginebra. Los mejores resultados se obtienen con ginebra seca londinense o de marca propia. Necesitará un colador de cocina y botellas vacías o viejos tarros de mermelada.
Calidad superior. Sólo seleccionamos hierbas y especias de la mejor calidad para este kit botánico. Esto significa que conseguirá las mejores infusiones y bebidas divinas a base de ginebra y tónica.Dimensiones22 x 16 x 2,5 cmFabricado deEnvasado en lata reciclable. El producto contiene bayas de pimienta de Jamaica, casia (canela dulce), semillas de cilantro, bayas de saúco, semillas de hinojo, raíz de jengibre seca (cortada), bayas de enebro, lavanda, hierba limón, piel de naranja y limón, granos de pimienta rosa y pétalos de rosa. Tenga en cuenta que los problemas mundiales pueden interrumpir ocasionalmente las cadenas de suministro. Por lo tanto, los ingredientes individuales están sujetos a cambios.
Receta de gin-tonic
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Lo que hace que nuestros kits sean mejores que los demás Ingredientes y componentes de primera calidad En nuestros kits sólo utilizamos las bayas de enebro, especias y productos botánicos más frescos para garantizar que su ginebra tenga un sabor increíble en todo momento. El filtro de algodón se puede reutilizar y la etiqueta de la botella de papel kraft garantizará que su botella de ginebra tenga tan buen aspecto como sabor. El kit incluye: Instrucciones claras y sencillas, bayas de enebro, nuestra exclusiva mezcla de especias botánicas, filtro de algodón, pipeta de degustación, etiquetas de papel kraft para botellas y cordel de algodón para etiquetar la ginebra.