Postre japonés
El arroz de grano corto es tan esencial en la cocina japonesa que la palabra japonesa para «arroz cocido» (gohan) es la misma que para «comida». A la hora de preparar sushi -el plato tradicional japonés de arroz ligeramente avinagrado-, las dos formas más comunes son makizushi (sushi enrollado) y nigirizushi (sushi prensado a mano), pero se puede encontrar en una gran variedad de formas.
Estas albóndigas fritas de cerdo y col tienen su origen en China, y fueron traídas a Japón por los soldados tras la Segunda Guerra Mundial. A diferencia de los jiaozi hervidos chinos, los gyoza japoneses se fríen y luego se cuecen al vapor hasta alcanzar la perfección. Sírvalas con una mezcla de salsa de soja y vinagre de arroz, y no olvide el aceite de chile.
«¡Deliciosa tarta de queso! Es como comer nubes, es tan ligera y esponjosa. Sólo una nota, la tarta de queso debe dejarse en el horno con el horno apagado después de cocinarla durante una hora para obtener mejores resultados.»
«Fantástica guarnición que combina con muchos platos principales. El sabor de este plato te golpea en toda la boca. Un principio salado, un medio fresco y fresco y un buen calor al final. Definitivamente use vinagre de arroz en lugar de blanco».
Pequeños platos japoneses
Un generoso chorrito de Kewpie realza este plato: la cremosidad atraviesa la tortita frita y complementa a la perfección los langostinos», dice Hayden.
Sashimi de Kylie Kwong con aliño de chile y lima Kylie Kwong da un toque chino al sashimi tradicional, para un entrante sencillo y elegante. Busque el trozo de pargo más fresco que pueda encontrar para esta receta sencilla pero sensacional. O elija otro pescado adecuado, como besugo, pescadilla, trucha o salmón.
Arroces japoneses
Los japoneses son conocidos por tener una de las esperanzas de vida más largas del mundo, y tienen muy pocos casos de obesidad, que contribuye a los problemas de salud. Las mujeres japonesas viven una media de 87 años, seguidas de cerca por los hombres, con 80 años. La longevidad de los japoneses se atribuye principalmente a su dieta sana, compuesta en gran parte de pescado, verduras y plantas. Una cualidad definitoria es que la cocina japonesa hace hincapié en la calidad y no en la cantidad.
Los japoneses comen con moderación y mucha variedad. Comer muchos alimentos diferentes es una forma natural de obtener los beneficios de una dieta equilibrada. Por ejemplo, una comida japonesa típica se compone de 1 sopa, 3 guarniciones y un plato principal. Los japoneses suelen practicar la regla de comer hasta estar llenos en un 80% y luego parar. Su cocina y gastronomía se centran en la bella presentación de los alimentos, animando a la gente a comer con los ojos. Y los palillos, a diferencia del tenedor occidental, tienden a ralentizar el proceso de comer, ya que la comida se lleva a la boca en bocados más pequeños, proporcionando más sabor y disfrute. Todas estas costumbres ayudan a los japoneses a mantener unos hábitos alimentarios saludables.
Recetas japonesas saludables
La sopa de nabo al estilo japonés es una sopa espesa, como un potaje con sabor a base de dashi. Es muy ligera, con un toque dulce, y se puede disfrutar del sabor natural del nabo. Si utilizas un caldo dashi vegetariano, como el konbu dashi, puedes convertirla en una sopa vegetariana, sin vieiras. En mi post Calabaza a la japonesa…
Read MoreLos sándwiches japoneses son diferentes de los australianos. Son básicamente un sándwich de té inglés tradicional. Tienen un aspecto elegante y son fáciles de sostener. Los sándwiches japoneses son conocidos por su sencillez, y consiguen que un plato de sándwiches sea visualmente atractivo utilizando sólo unos pocos rellenos diferentes. Además de tostadas y pasteles, los cafés japoneses suelen servir…
Read MoreMi salteado de verduras chinas se hace con hojas de mostaza china y tiras de aburaage. En lugar de añadir ajo y jengibre, que se utilizan en muchos platos salteados chinos, utilicé una cantidad muy pequeña de condimento a base de dashi. Esto es lo que le da a este plato un sabor japonés más auténtico. El plato de hoy es muy rápido de cocinar…