Plátanos asados
Nos encanta Murcia y aprovechamos cada oportunidad para ir allí. La semana pasada vinieron unos amigos de Perth (Australia, no Escocia) y pensamos en hacer una escapada a la ciudad con ellos, ya que nos han visitado 3 veces en Almería.
Di, mi amiga, reservó el Rincón del Pepe en el casco antiguo, de Oz como ella tenía un poco más de tiempo que yo – es uno que hemos estado antes (no para permanecer en, pero para su gran bar de tapas), y Di dijo que parecía el mejor desde un punto de vista central.
En cualquier caso, siempre me gusta visitar los mercados de abastos de cualquier ciudad española en la que esté (el de Valencia, por supuesto, es el más increíble). Es una de las cosas que más me gustan de España: la disponibilidad de productos frescos que no han sido envasados en poliestireno o celofán; puedes elegir exactamente lo que quieres, el pescado más grande y fresco, la costilla de ternera más jugosa (siempre es mucho más barato comprarla con hueso) y los melocotones y tomates más gordos. Como nos quedamos una noche y un día más, no compré mucho, sólo unos melocotones «rosquilla» de Paraguay.
Pescado picante de Sichuan en nuestro último día en Madrid
¡Un sitio increíble! Prácticamente toda la carta se adapta para celíacos. Mucha variedad de hamburguesas, bocadillos, fritos. Además tienen pastas y pizzas. ¡¡¡He probado el kebab sin gluten por primera vez!!!
Primero llamamos para pedir dos pizzas. A los 2 minutos volvimos a llamar por si podían cambiarlas, y nos dijeron que ya estaban en el horno, pero sin embargo tardaron 1 hora en entregarlas. Hemos dicho que las trajeran cortadas y tampoco lo han hecho. Nos han colgado el teléfono cuando hemos llamado porque el tiempo de espera estaba siendo muy largo.
Primero hemos llamado para pedir dos pizzas. A los 2 minutos hemos vuelto a llamar por si pudieran cambiarlas, y han dicho que estaban ya en el horno, pero sin embargo han tardado 1 hora en entregarlas. Hemos dicho que la trajeran cortada y tampoco lo han hecho. Nos han colgado cuando hemos llamado porque el tiempo de espera estaba siendo muy largo.
Elegimos el roquefort y la barbacoa con cerdo. Aunque el pan no es de molde, es ligero y está muy bueno. Las hamburguesas eran equilibradas y fáciles de comer. No soporto esas hamburguesas que no te puedes llevar a la boca.
Canal Chan Oficial
El primer hijo de Sara Mitchell tenía sólo 10 días cuando su marido perdió el trabajo. Gavin trabajaba para un promotor inmobiliario en Dublín y, cuando se produjo el crack financiero en 2008, tuvo dificultades para encontrar otro empleo en el mismo sector.
«Yo trabajaba por mi cuenta, pero acababa de tener un bebé, así que no teníamos ingresos», explica Sara. «Los promotores le habían dado una indemnización por despido, así que pudimos utilizarla para montar nuestro propio negocio».
La idea de Poulet Bonne Femme -que toma su nombre de una receta campesina del sur de Francia muy popular en la casa de la infancia de Sara- surgió durante unas vacaciones en la Costa de Almería (España), donde probaron una selección de deliciosos platos de pollo asado en los pueblos costeros.
«Pensamos que no estaba en Irlanda, que no lo habíamos visto en ningún sitio y que aquí funcionaría muy bien. No paraban de surgir mercados de agricultores y se hacía mucho hincapié en comprar productos irlandeses, así que pensamos en probar», explica.
Sara se dedicaba al marketing, y ninguno de los dos tenía experiencia en el sector alimentario ni formación culinaria formal, así que resultó ser un reto difícil. «Las dos habíamos trabajado antes en entornos bastante corporativos -yo había trabajado para Budweiser en el Reino Unido- y todo era muy de oficina, así que meternos en la caravana, ponernos el delantal y vender fue bastante difícil», explica.
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Este año ha tenido un comienzo increíble. Acabamos de firmar un contrato con la empresa matriz de Avoca, Aramark, lo que significa la expansión de Poulet Bonne Femme a otros mercados. Como resultado, esperamos viajar mucho al Reino Unido, lo cual es emocionante. Todavía es difícil de entender que nuestra idea de una furgoneta de asados en varios mercados agrícolas, cuando Gavin fue despedido en 2009, se haya convertido en la marca que es hoy.
La idea se nos ocurrió durante unas vacaciones en España. Siempre vamos a Almería, en el sureste del país, que tiene la costa más bonita y las playas más desiertas. Fue allí donde vimos por primera vez el asador de pollos que inspiró Poulet Bonne Femme.
A Gavin y a mí nos encanta socializar; es parte de lo que somos como pareja y a mí me gusta arreglarme para salir por la noche. Ahora estoy con mi vestido de terciopelo de Isabel Marant con mangas abullonadas; el año pasado parecía que me gustaban más los monos. Tenía un mono negro estupendo de Maje y otro de rayas de Sandro que me puse para el 50 cumpleaños de mi cuñado en un festival.
Mi estilo ha evolucionado mucho con los años. Cuando empezamos nuestro negocio, cargábamos con un remolque y llevábamos cajas de pollo dentro y fuera de los frigoríficos, así que siempre llevaba unos vaqueros y unas zapatillas de deporte, ¡sin necesidad de estilo! Aunque los vaqueros siguen siendo un básico en mi armario, intento combinarlos con una camisa o un top. Me gusta Cos por su sencillez y también me encanta The Kooples. Son lo bastante elegantes para cualquier reunión imprevista. Mi tienda de confianza es BT2, en Dundrum, donde nunca me han decepcionado.