Estofado de alubias
Cuando no estoy seguro de qué cocinar, un delicioso estofado suele ser la primera (y casi siempre la mejor) elección. Se echan unos cuantos ingredientes en una olla grande, se dejan cocer/ dorar un poco para conseguir unos sabores agradables, y luego se añade caldo o algo similar. Poco después tienes una deliciosa comida lista para servir. Este sencillo estofado de salchichas, patatas y judías blancas Jumbo también sigue este principio. Todo se hace en una sola olla y es súper fácil de hacer. Puedes disfrutar del estofado tanto en un día frío como en días cálidos – ¡siempre es estupendo! 😉
Tengo que admitir que este guiso necesita un poco de planificación previa. Si quieres hacerlo como se describe en la receta. El motivo son las alubias blancas. Hay que dejarlas en remojo en agua toda la noche y también hay que cocerlas con antelación antes de poder utilizarlas en el guiso. Esto lo hace un poco difícil si quieres cocinar este guiso «espontáneamente» ;P Afortunadamente, también puedes utilizar alubias precocidas de lata o tarro de cristal en su lugar. No hay ningún problema. Yo prefiero las alubias secas porque siempre las tenemos a mano en casa. Normalmente son un poco más baratas que las de lata y ocupan menos espacio en los armarios ;P
Estofado de tres judías
Este sencillo y reconfortante guiso de siete alubias lleva una mezcla de lentejas secas, alubias pintas, alubias blancas, guisantes negros, alubias rojas y alubias negras. Un guiso sustancioso y delicioso en esta época del año. Esta receta es vegana y no contiene gluten.
Esta sencilla receta de estofado de siete alubias está hecha con una mezcla de alubias secas que encontré escondidas en el fondo de nuestra despensa. Menos mal que las alubias secas duran bastante. Las alubias tienen un alto contenido en fibra y son una buena fuente de proteínas vegetales. Incluyo alubias y legumbres en mi dieta todos los días.
Las alubias cocidas forman la mayor parte del guiso, que es sustancioso y reconfortante en esta época del año. Dejando a un lado el tiempo de remojo, esta receta se prepara muy bien y es ideal para una comida o cena completa con un trozo de pan tostado.
Este reconfortante guiso de 7 alubias lleva una sustanciosa mezcla de las alubias secas que se indican a continuación. Sin embargo, puedes utilizar cualquier tipo de alubias secas que te guste. A continuación, también comparto notas sobre cómo sustituir las alubias secas por alubias en conserva.
Si utilizas caldo y tomates bajos en sodio, puedes eliminar gran parte del sodio, si te preocupa. Normalmente uso versiones bajas en sodio cuando una receta necesita algo de una lata o paquete. Para compensar (porque me encanta la sal) a veces añado sal marina celta fresca justo después de terminar el tiempo de cocción.
Recetas con judías
Siempre estoy buscando formas creativas de preparar mis alubias. Compartí esta receta en Tiktok y a muchos de vosotros os encantó. El potaje de alubias puede llegar a ser monótono y por eso esta receta supera a todas las demás. El secreto de esta fabada está en el caldo de verduras y en licuar las verduras, es bastante sencillo pero los sabores son alucinantes y deliciosos.
Esta receta es bastante fácil de hacer y requiere ingredientes muy sencillos. Cualquier verdura que ya tengas en tu despensa o frigorífico funciona de maravilla. Empieza por reunir las verduras para hacer el caldo. He probado esta receta con diferentes verduras y cualquier cosa funciona bien. Yo usé zanahorias, un puñado de judías verdes, cebollas, ajo y jengibre, pimientos mixtos, patatas y tomillo fresco. Se hierven las verduras hasta que se ablandan, se guarda el caldo y se mezcla el resto de las verduras sin las hierbas. A decir verdad, el verdadero secreto está en mezclar las verduras cocidas.
Una vez que tengas el caldo y las verduras mezcladas, es hora de empezar a hacer el guiso. Comience por freír las cebollas y el ajo con las especias de su elección hasta que estén dorados. Añade los tomates troceados con las verduras licuadas y cocina hasta que los tomates se ablanden. Una vez que los tomates se ablanden, añade las judías cocidas y el caldo de verduras, tapa y cocina durante unos 25 minutos. El líquido debería reducirse y el guiso espesar, puedes ajustar el espesor a tu gusto.
Sopa de 7 judías
Hola, amigos amantes de la cocina. Si estás buscando una comida sana y satisfactoria llena de sabor, tienes que probar el estofado vegano de judías de mantequilla. Estas pequeñas y sabrosas legumbres se cuecen a fuego lento en un sabroso caldo con varias hierbas y especias, dando como resultado un plato rebosante de bondad. Y lo mejor de todo es que este plato es totalmente apto para veganos, por lo que puedes disfrutar de todo lo bueno sin productos animales.
Tanto si eres un vegano experimentado como si quieres incorporar más alimentos vegetales a tu dieta, el estofado de alubias con mantequilla es una opción deliciosa y nutritiva que no querrás perderte. Así que, ¿por qué no preparar una tanda esta noche y disfrutar de una comida verdaderamente satisfactoria y sana? Créenos, ¡tus papilas gustativas (y tu cuerpo) te lo agradecerán!
Sí, puede utilizar alubias secas en lugar de alubias en conserva para esta receta. Tenga en cuenta que las alubias secas deben remojarse y cocerse antes de utilizarlas en el guiso. Para preparar las alubias secas, enjuáguelas bien y póngalas a remojo en agua toda la noche (o durante al menos 8 horas).