Té para el desayuno francés
Algunos de mis desayunos franceses más memorables los he tomado fuera de Francia, donde la imaginación o la memoria rinden mejor que la realidad. Pero cuando pienso en un desayuno típico en Francia y me vienen a la mente croissants mantecosos, sé que estoy en un sueño y a punto de despertar. Y ahora podemos desmentir el mito número uno: NO desayunamos cruasanes cada mañana.
Aunque los cruasanes frescos pueden ser la imagen por excelencia que muchos extranjeros tienen de nuestra comida matutina estándar, la realidad es mucho más banal: SÍ comemos cruasanes, pero sobre todo los fines de semana, o si se nos hace tarde y necesitamos desayunar a la carrera. ¿En casa? De vez en cuando.
Algunos datos sobre el desayuno en FranciaAlimentos típicos del desayuno francésPronunciar las palabras del desayuno francés – vídeoAlimentos que los franceses NO toman para desayunarLo que los franceses beben para desayunarPreguntas frecuentes sobre el desayuno francés
Para un país que se precia de su excelencia culinaria, nuestros desayunos son sorprendentemente sencillos. A diferencia de muchos otros países, el desayuno se considera la comida menos importante del día. Mientras que en muchos países el desayuno contiene elementos salados (queso, embutidos, huevos o beicon), en Francia tiende a ser dulce y rico en carbohidratos. El llamado desayuno inglés o americano, una comida copiosa, sólo se sirve en hoteles con bufés de tipo internacional, o en restaurantes muy turísticos con una carta de desayunos franceses ampliada. Además, muchos de nosotros no desayunamos (¡qué vergüenza!), salimos corriendo con una taza de café y posponemos la gratificación hasta el almuerzo.
Desayuno chino
Lo que me parece muy interesante de este país es la variedad de comida. Puedes encontrar restaurantes, mercados y comida rápida por todas partes. Por eso quería comparar la comida francesa con la inglesa, porque son diferentes en muchos aspectos:
La comida francesa suele considerarse muy rica, hasta el punto de que mucha gente lleva años describiéndola como «grasienta». De hecho, la forma en que los franceses hacen sus comidas principales cada día incluye mucha carne y patatas, pero hay muchos otros aspectos en la cocina francesa.
El desayuno tradicional inglés es la comida más importante para muchos ingleses. Suele consistir en huevos fritos con salchichas y bacon, o quizás huevos revueltos o huevos escalfados con bacon. El desayuno inglés tradicional incluye champiñones fritos, tomates, hash browns y morcilla. También hay alubias cocidas, que se cocinan en salsa de tomate.
La comida francesa y la inglesa son las cocinas más populares del mundo. Ambas tienen ventajas e inconvenientes, pero la francesa se considera una cocina más sofisticada y decadente que la inglesa. Por eso, si quieres una comida de alto nivel, opta por la cocina francesa.
Recetas de desayunos franceses
Pasamos a un vino tinto de Beaujolais y, tras un par de sorbos, mi copa volvió a llenarse enseguida. Era como una versión anticuada de un brunch milenario sin fondo de prosecco y tostadas de aguacate.
Entre mediados del siglo XVI y el XIX, la industria de la seda de la ciudad fue una de las más importantes de Europa. Los canuts (trabajadores de la seda) trabajaban a menudo hasta 12 horas al día para satisfacer la demanda, ya que las sedas eran cada vez más populares entre la nobleza francesa. Las traboules, pasadizos cubiertos que laberínticamente atraviesan Lyon y caracterizan la arquitectura de la ciudad, se utilizaban para transportar el preciado material entre los edificios. Aunque se cree que las 400 traboules más antiguas de Lyon datan del siglo IV d.C., muchas se construyeron en la Croix-Rousse (barrio de los tejedores de seda de la ciudad) durante el auge de la industria de la seda. Como los canuts empezaban a trabajar de madrugada, a las 9:00 necesitaban algo más que un pain au chocolat o un cruasán.
Pasaron más de tres horas cuando por fin salí del túnel del tiempo escarlata y volví a la masa de bloques de apartamentos del siglo XXI. Pedaleé junto a una hamburguesería y varios edificios de oficinas, con el aire cargado de gases de escape. La gente entraba y salía a toda prisa de los edificios con bocadillos en la mano, mirando ansiosamente sus relojes. Yo avanzaba despacio, con la barriga llena y la cabeza agradablemente embriagada por el vino.
Desayuno español
Hola a todos Cuando empecé este blog, me propuse la misión de recrear el mayor número posible de desayunos tradicionales de todo el mundo. Mucha gente se salta el desayuno, pero en mi opinión es la comida más importante del día. El cuerpo y el cerebro necesitan combustible para empezar a moverse, ¡por el amor de Dios! Por eso me parece tan interesante descubrir lo que se desayuna en los distintos países del mundo. ¡Adelante!
Ha llegado el momento. El momento de explorar uno de los desayunos más populares y extendidos de todo el mundo, si no el que más. Abróchense los cinturones, porque en esta octava entrega de la serie de posts «Desayunos por el mundo» nos dirigimos al país del vino, la comida increíble, la cultura, la moda y mucho más: ¡Francia! Incluso los que no han estado nunca en este país son capaces de nombrar los croissants y la baguette, que son la piedra angular de los desayunos franceses. Estos productos de panadería han alcanzado tal popularidad que se pueden encontrar en casi todos los países del mundo. Pero, ¿qué más les gusta tomar a los franceses por la mañana temprano? Averígüelo.