Guadalajara fuera de los caminos trillados
En México, la tuba es principalmente una bebida costera. Hace varios años me sorprendió ver a un vendedor de tuba en un tianguis de Guadalajara. Después empecé a ver al mismo hombre vendiendo tuba en Tlaquepaque, y en los tianguis artesanales de los jueves y domingos en Tonalá. Si pasa por la zona, búsquelo: es fácil verlo, con su calabaza de tuba de color rojo brillante suspendida de un palo sobre los hombros.Un vaso lleno de tuba, servido con manzana recién picada, cacahuetes salados y hielo.La savia de la palma de coco se fermenta para hacer el vino claro, blanco y dulce llamado tuba. Para recoger la savia, los trabajadores trepan a la palmera por la mañana y por la noche y machacan el tallo de la flor de coco hasta que empieza a rezumar su líquido. El tallo se ata con tiras de bambú en un recipiente especial de bambú para recoger la savia. La corteza triturada del mangle se echa en el recipiente para dar a la savia un color rojizo y acelerar su fermentación. Hasta tres flores de un cocotero pueden producir savia. Cada flor produce tuba durante dos meses, tras lo cual se seca y se corta del árbol.
Xokol guadalajara
Saltar al contenidoDIVULGACIÓN: Este post puede contener enlaces de afiliados, lo que significa que recibo una pequeña comisión si decides hacer una compra a través de mis enlaces, sin coste alguno para ti. Lee el Disclaimer para más información. Tejuino es una bebida tradicional mexicana que se ha disfrutado durante siglos.Esta deliciosa y refrescante bebida está hecha de maíz fermentado y se sirve a menudo durante los calurosos meses de verano.A pesar de su larga historia, muchas personas fuera de México no están familiarizados con el tejuino y su sabor único.En esta entrada del blog, vamos a profundizar en la historia del tejuino, los ingredientes y procesos utilizados para hacerlo, y su importancia cultural en México.Tabla de contenido show1
Guía de viaje de Guadalajara
Arriba. Abajo. Al centro. Adentro. (Arriba. Abajo. Centro. Adentro.) Es el dicho que uno repite antes de tomarse una cazuela en Guadalajara. El cóctel, una refrescante mezcla de cítricos, tequila y soda, se sirve en vasos de cerámica del tamaño de un plato sopero.
Pero, aquí, no se lo perderá. Hay demasiado que ver en esta metrópoli del interior, la segunda más grande del país. Olvídese del mar y la arena y piense en historia (arquitectura colonial y adoquines), arte y cultura (cerámica, mariachis, el baile del sombrero mexicano) y un exuberante valle agrícola (el agave azul del tequila).
Guadalajara fue colonizada por los españoles en 1532 y desde entonces ha crecido y prosperado. Pasear por el Centro Histórico es un recorrido por el pasado colonial. La catedral principal está rodeada por plazas con fuentes, glorietas, mercados y estatuas que conmemoran un orgulloso pasado. Como la de la venerada figura de Miguel Hidalgo, párroco que luchó por la independencia de México y llegó a Guadalajara en 1810 para firmar una proclama que ponía fin a la esclavitud.
5 días en guadalajara
Mientras Ciudad de México acapara toda la atención, Guadalajara, la segunda metrópoli más grande del país, sigue siendo la guardiana de todo lo auténtica y profundamente mexicano.
Si acude a una fiesta o a una discoteca, es más probable que encuentre mariachis en directo que un DJ, y afortunadamente no tocarán «Guantanamera» (que, por cierto, es una canción cubana). La torta ahogada, un crujiente pan francés relleno de carne de cerdo y bañado en salsa de tomate, supera tanto a los tacos como a las hamburguesas como comida sabrosa y desordenada. La lucha libre, la extraña versión mexicana enmascarada de la lucha libre profesional, atrae a multitudes tanto los fines de semana como entre semana, y los aficionados gritan a los villanos tan fuerte como animan a los buenos.
Además, Guadalajara es el epicentro del país del tequila. En el trayecto por el arrugado campo para visitar la destilería Herradura, a una hora de la ciudad, los agaves azules con los que se elabora el licor cubren la mayor parte de los campos y bordean la carretera como plantas decorativas.