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En la segunda parte del «Proyecto Bruno y Dom», Historias Prohibidas prosigue el trabajo del periodista Dom Phillips y del defensor de la tierra Bruno Pereira sobre la selva amazónica. Una de las mayores protecciones del planeta contra el cambio climático, la selva tropical está siendo devorada por la industria cárnica. En los últimos seis años, se ha arrasado el equivalente a 800 millones de árboles cerca de los mataderos que exportan a todo el mundo, según los nuevos datos a los que ha tenido acceso el consorcio.
Más información sobre la prohibición de carne de vacuno brasileña por los supermercados del Reino Unido y la UE debido a la deforestación. Parece que la gota que colmó el vaso fue este exhaustivo informe de @reporterb, que demuestra que JBS, Marfrig y Minerva compraron ganado procedente de zonas deforestadas.https://t.co/rHtahj7LSV
Estas tres empresas son grandes actores del mercado internacional de la carne de vacuno, responsable de cerca del 70% de las exportaciones brasileñas. Junto con Danone y Heineken, JBS es una de las 15 mayores empresas alimentarias del mundo, según la clasificación anual de Forbes. Sólo en 2022, la multinacional sacrificó una media de 75.000 reses al día, suministrando carne cruda a clientes de más de 190 países. Marfrig y Minerva operan aproximadamente a la mitad de esta capacidad, pero siguen siendo dos de las mayores empresas del sector vacuno, desde el sacrificio hasta la venta.
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Acompañe a José, María y Celina, miembros de la empresa familiar, en una visita a su fábrica y cafetería/deli mientras degusta algunos de los productos por los que son famosos. Sumérjase en la historia de esta empresa familiar de segunda generación y descubra la calidad de sus productos.
Durante la visita, escuche cómo la familia Pereira se ha enfrentado a una industria competitiva con sus propios medios desde que abrieron su primera carnicería en Redfern en 1988. María se basará en su experiencia personal para mostrar cómo han diferenciado sus productos y su empresa familiar de los supermercados.
José, fundador y propietario, hablará de cómo ha ido creando productos cárnicos de autor y experimentando con sabores inspirados en su ciudad natal, Madeira (Portugal). Conocerá las oportunidades y los retos a los que se ha enfrentado la familia al trabajar con dos generaciones en el negocio familiar y los constantes cambios del mercado.
Desde sus humildes comienzos en 1988, con apenas 500 dólares en el bolsillo, tres meses de experiencia en el sector de la carnicería, ningún respaldo financiero y el inglés como segunda lengua, el fundador y propietario de Sunshine Meats, José Pereira, tuvo la oportunidad de su vida: comprar a su jefe una pequeña carnicería en Redfern.
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El carnicero de todo el país que ofrece carnes de primeraCuando nos compra carne, puede estar seguro de que obtendrá el producto más fresco y de mayor calidad disponible. Nuestros experimentados carniceros se enorgullecen de seleccionar los mejores cortes de carne de origen local y criados de forma ética.
La carne de animales sanos y bien alimentados tiene más probabilidades de ser tierna, jugosa y sabrosa. Los distintos cortes de carne tienen diferentes niveles de ternura, sabor y contenido graso, por lo que es importante elegir el corte adecuado.
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El domingo, en la derrota por 2-1 en casa ante el Manchester City, Ream tuvo que abandonar el terreno de juego en la primera parte, tras fracturarse el brazo, y Pereira salió en camilla después del descanso, tras un encontronazo con Manuel Akanji.
El técnico de los Cottagers, Marco Silva, declaró tras el partido que Ream «probablemente no juegue más» en lo que resta de campaña, algo que confirmó en una rueda de prensa el lunes antes del viaje del miércoles a Liverpool, al tiempo que reveló que lo mismo se aplicaba a Pereira.
«Estamos esperando más actualizaciones de los exámenes, una resonancia magnética también, y cuando vamos a estar más seguros de todo vamos a dar más información, pero ambos no van a jugar más esta temporada».
Silva, que describió a ambos como «dos grandes ausencias para nosotros», añadió: «Cuando un jugador se ha roto el brazo y otro tiene una lesión grave en el tobillo, no es realmente un escenario normal, algo normal. Ha sido realmente una tarde desafortunada para nosotros cuando suceden este tipo de cosas».
«Pero tenemos que estar preparados, ahora es el momento de recuperarlos muy bien, lo más rápido que podamos, y apoyarlos en todo lo que podamos, porque han sido jugadores muy, muy importantes para nosotros esta temporada».