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Kelly WooEscritora seniorKelly es una escritora senior que cubre los medios de streaming para Tom’s Guide, así que básicamente, se gana la vida viendo la televisión. Anteriormente, fue redactora freelance de entretenimiento para Yahoo, Vulture, TV Guide y otros medios. Cuando no está viendo la tele o películas por trabajo, lo hace por diversión, viendo música en directo, escribiendo canciones, tejiendo y trabajando en el jardín.
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Héroe de la entrega
Los kits de comida fresca son una industria en crecimiento en Estados Unidos. En 2021, la industria se estimaba en 6.900 millones de dólares estadounidenses, y se prevé que siga creciendo. Para 2024, el segmento podría generar ventas por más de diez mil millones de dólares.
Los servicios de entrega de kits de comida fresca envían a los clientes una variedad de ingredientes frescos con una receta con la que elaborar la comida. El servicio es beneficioso para los consumidores que disponen de poco tiempo pero desean comer con ingredientes frescos, en lugar de recurrir a comidas preparadas o de restaurante. En una encuesta reciente, tres de las cuatro razones principales para utilizar kits de comidas según los consumidores se centraban en la comodidad.
En febrero de 2018, Blue Apron y HelloFresh eran las principales empresas de entrega de kits de comidas en Estados Unidos. Juntas, las dos empresas representan casi el 70 por ciento del mercado. Ambas empresas han experimentado un crecimiento explosivo, ya que los ingresos netos de Blue Apron crecieron un 758 por ciento de 2014 a 2018 y los ingresos de HelloFresh crecieron un 1.738 por ciento durante el mismo período.
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Ir al contenido principalPedir en: La rápida evolución del reparto de comida a domicilio22 de septiembre de 2021 | Artículo Kabir Ahuja Vishwa Chandra Victoria Lord Curtis PeensPara tener éxito en el ecosistema de reparto de comida a domicilio, en rápido crecimiento, será necesario comprender cómo afectan las fuerzas económicas superpuestas a una compleja red de partes interesadas.
La llegada de aplicaciones atractivas y fáciles de usar y de redes de conductores con tecnología, unida a las cambiantes expectativas de los consumidores, ha convertido el reparto de comida lista para consumir en una categoría importante. Los cierres y los requisitos de distanciamiento físico al principio de la pandemia dieron un enorme impulso a la categoría, y el reparto se convirtió en un salvavidas para el maltrecho sector de la restauración. En el futuro, está llamada a convertirse en un elemento permanente del panorama gastronómico.
Los mercados de reparto más maduros del mundo -incluidos Australia, Canadá, Reino Unido y Estados Unidos- se multiplicaron por dos (en Estados Unidos) y hasta por cuatro (en Australia) en 2018 y 2019 (gráfico 1). Este crecimiento exponencial continuó en 2020 y principios de 2021 hasta el punto de que estos mercados son ahora de cuatro a siete veces más grandes de lo que eran en 2018.2Global food delivery trends 2018 vs. 2021, Edison Trends, septiembre de 2021, trends.edison.tech.
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En el primer estudio exhaustivo que investiga la adopción inicial y la intención de permanencia de los servicios de entrega durante una pandemia, Cara Wang, profesora asociada del Departamento de Ingeniería Civil y Medioambiental de Rensselaer, descubrió que más del 90% de las personas que utilizan servicios de entrega en línea probablemente volverían a su forma original de hacer la compra.
«Es probable que el aumento del uso del comercio electrónico no sea el resultado de la competencia en el mercado, donde el competidor más eficiente supera a los demás», afirma el Dr. Wang. «Más bien, una perturbación externa -la pandemia- alteró significativamente el terreno de juego. Una vez eliminado este efecto externo, es probable que algunas de las ganancias obtenidas por los servicios de reparto se desvanezcan».
El Dr. Wang identificó cuatro tipos distintos de usuarios: no adoptantes, adoptantes anteriores, nuevos adoptantes temporales y nuevos adoptantes permanentes. Y los usuarios de servicios de entrega acceden a productos de cuatro categorías distintas: comestibles, alimentos, artículos para el hogar y otros artículos.