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¿A cuántos de vosotros os gustaba comer montones de fideos como a mí de pequeños? Me encantaba ver la magia que ocurría dentro de una taza de fideos. Seguí comiendo esos fideos hasta bien entrada mi edad adulta porque era una comida rápida y barata. Por desgracia, esos fideos están llenos de sodio con esos paquetes de sabores. Sé que el verano está a la vuelta de la esquina, y muchos niños estarán en casa haciendo comidas para ellos mismos. Anoche, decidí hacer esta comida rápida para mi hija y para mí. Algunas personas piensan que tienes que renunciar a las cosas que te gustan para comer más sano. Pero no es así. Puedes sustituir ese paquete de sabores haciendo tu caldo desde cero y usando verduras frescas en lugar de las liofilizadas que vienen dentro del paquete. Esta comida también fue rápida porque los fideos sólo tardaron 3 minutos en cocinarse. Realmente deberíamos considerar el coste de la comodidad cuando se trata de nuestra salud.
Rueda de queso parmesano en Coppola’s Bistro
Una receta de tradición romana en la que destaca nuestra Pimienta Negra Muziris recién triturada que resulta aún más maravillosamente aromática tras un ligero tostado en la sartén que resalta sus notas cítricas. Una receta de 3~ingredientes donde la pureza de los ingredientes es un factor decisivo para conseguir el peculiar sabor de este clásico plato de pasta. Si puede conseguir los otros 2 ingredientes ~ queso pecorino y pasta tonnarelli ~ se verá recompensado con el Cacio e pepe más auténtico y satisfactorio. Si no, también puedes conformarte con spaghettoni y parmesano, y seguir la siguiente receta que ha sido adaptada de Jock Zonfrillo.
2. Tuesta los granos de pimienta negra en una sartén a fuego fuerte durante unos minutos hasta que se oiga un chasquido. Esto libera el aroma y las notas cítricas de nuestra pimienta negra Muziris y hace que los granos de pimienta sean aún más sabrosos. Retíralos de la sartén y tritúralos en un mortero o en un mezclador de especias, según te convenga.
4. Rallar el queso en un micro rallador plano. Mezclar el queso rallado, añadiendo poco a poco, con parte del agua de la pasta reservada utilizando una batidora de mano o una batidora de varillas. Bata hasta obtener una consistencia cremosa.
Mavado – Give It All To Me ft. Nicki Minaj
«Tengo una larga trayectoria en la creación de menús especiales para eventos privados. Mis platos incluyen favoritos tradicionales, inspirados en la temporada, y aperitivos con un toque elegante que son fáciles de comer. Me mueve ofrecer comida limpia y sorprendente que se presente bien y salga con una precisión de exactitud y tiempo.»
Nico comenzó su aventura culinaria en el Shoreby Club bajo la dirección del Chef Matt Gambatese a la edad de 15 años. Después de graduarse en el Highland High School, Nico continuó su educación culinaria en el Culinary Institute of America, graduándose con un grado asociado en Artes Culinarias y una licenciatura en Gestión de Restaurantes. Además, Nico se ha formado con los chefs locales Regan Reik, Jack Ahern y Zack Bruell. Después de la universidad, Nico comenzó su carrera culinaria en Cleveland bajo la atenta mirada de los restauradores Ken Stewart y Parry Girves.
Jeremy desarrolló su arte asistiendo al programa de artes culinarias más antiguo de Nueva Inglaterra en el White Mountains Community College y trabajando en restaurantes de Nueva Inglaterra (Pesce Blue, Cava y Demeters) y de la Costa Oeste (Café Campagne de Seattle). Jeremy ha tenido la suerte de trabajar con chefs que han inspirado y alimentado sus propios intereses culinarios. Le gusta especialmente la carnicería de animales enteros y disfruta utilizando productos locales siempre que puede.
El abecedario es muy divertido | Canciones infantiles
Cada uno sigue su propio camino para minimizar el desperdicio de alimentos en casa, y un buen punto de partida es cocinar pensando en la sostenibilidad. Haciendo un esfuerzo consciente por cocinar recetas que generen pocos residuos, reducirás lo que se tira a la basura y ahorrarás dinero en la compra. Para ayudarte a empezar, te proponemos algunas de nuestras recetas favoritas para aprovechar los ingredientes sobrantes y reducir los residuos en la cocina.
El mirepoix es un plato básico de la cocina francesa, hecho de verduras cocidas cortadas en dados finos. La combinación de tres verduras -zanahoria, cebolla y apio- constituye una sabrosa base aromática para sopas, caldos y guisos. Es una forma inteligente de aprovechar las verduras sobrantes que pueda tener en el frigorífico o de hacerla por tandas. Las verduras se pueden picar finamente a mano o en dados con el accesorio para picar de la batidora, para obtener trozos pequeños y uniformes. A continuación, sofría las verduras en mantequilla hasta que estén blandas.
Nuestra receta de kimchi de col rizada es una versión del clásico coreano, elaborada con cavolo nero en lugar de col rizada. Aderezado con copos de gochugaru, las notas picantes, ácidas y umami del kimchi son un delicioso acompañamiento para platos de arroz y fideos, o para servir con albóndigas. Añada otras verduras al kimchi, como calabacines, rábanos, pimientos rojos o judías verdes, lo que tenga a mano. Fermentar verduras no sólo es una forma práctica de conservarlas, sino que también crea un sabroso acompañamiento o condimento que es bueno para la salud intestinal.