Solución completa para servir bebidas en su negocio HoReCa
Coffee for Breakfast, en North Hollywood, sirve esa taza de java con arepas y cachapas, dos de los almidones que definen la cocina de Venezuela, una cocina sudamericana que no es tan desconocida localmente como podría pensarse, dice el crítico de restaurantes Merrill Shindler. (Foto de Merrill Shindler)
Lo inesperado es que la cafetería informal de NoHo Coffee for Breakfast sirve esa taza de java con arepas y cachapas, dos de los almidones que definen la cocina de Venezuela, una cocina sudamericana que no es tan desconocida localmente como podría pensarse. Se ofrece en The Arepa Stand en Venice, en el camión de comida llamado Sus Arepas, en Chamo Cuisine en Pasadena, en Café Caracas en el centro de Los Ángeles, en Arepas El Chamo en North Hills y en Cariaco en Glendale. Así que… si no sabes lo que son las arepas y las cachapas, este es probablemente un buen momento para averiguarlo.
Las arepas son una empanada precolombina de harina de maíz, a menudo rellena de queso, carne, pollo o aguacate; es prima de la gordita mexicana y la pupusa salvadoreña. Las cachapas son parientes cercanas de las arepas, más tortitas que empanadillas, también hechas de maíz molido, pero a veces con granos de maíz presentes en la masa, y normalmente sólo con queso, aunque a veces también con mermelada.
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