Café Landwer @ Centro Comercial Yorkdale (中文字幕)
Sushimi nació de la idea de mezclar Oriente y Occidente a través del sushi. Nuestro menú es el equilibrio de todas las experiencias gastronómicas del chef, Giacomo Brunco, obtenidas en años de viajes por Europa y Asia. Una mezcla de cocina italiana, española, tailandesa y japonesa para realzar los sabores, texturas y colores de cada plato.
Nuestra filosofía es utilizar los mejores ingredientes del mercado y emplear las mejores técnicas para tener un producto final de la mayor calidad posible. Respetar el producto y al mismo tiempo potenciar su sabor y cualidades.
Trabajamos sólo con pescado de la mejor calidad, ultracongelado según la ley para evitar la proliferación de bacterias y mantener las propiedades del alimento. Los mejores ingredientes son tratados con las técnicas de cocina del Chef, gracias a la experiencia adquirida en años de trabajo en restaurantes con estrellas Michelin de Roma.
¿Le gustaría disfrutar de nuestro sushi en la comodidad de su hogar? Pida hoy mismo nuestro sushi para llevar y pruebe los sabores únicos de nuestra cocina de fusión. Preparado con los mejores ingredientes frescos del mercado y la impecable técnica de nuestro chef, le encantará nuestro sushi.
Vicente Fernández – La Caminera (Cover Audio)
Vino y bocados en una calle adoquinada del Viejo San Juan, crudos y croquetas en un escondite criollo en un tercer piso, platos puertorriqueños de un chef local estrella y más comida que probar ahora en San Juan.
Esta creciente escena gastronómica ha prosperado a pesar de las continuas crisis, tanto naturales como políticas. El archipiélago ha estado bajo el control de Estados Unidos desde 1898, y el control colonial ha tenido largas repercusiones en la agricultura y la cultura culinaria. Servir productos locales exige compromiso y relaciones con los agricultores, y lo mismo ocurre con el marisco. Parte de la Ley Jones de 1920 exige que todo el comercio se realice en barcos de propiedad estadounidense y con personal estadounidense, lo que encarece bastante muchas importaciones. Cuidar la cocina en estas condiciones requiere persistencia y conocimientos. Por suerte, muchos chefs están dispuestos a dedicarse a ello.
A pesar de los retos, los chefs se centran cada vez más en ingredientes locales y de origen sostenible, incluidos platos vegetarianos más creativos y marisco local. Últimamente, el Café Caleta ha inyectado una muy necesaria inyección de energía a la escena culinaria del casco antiguo, el chef Giancarlo Ramírez está encantando a los comensales de Cuarto 16 con crudos diarios y cocina criolla con toques españoles, y el restaurante de pizzas La Santurcina sigue generando colas para las tartas de los chefs Stephen Reyna y Francis Guzmán.
Elosta tripadvisor
Sugoi es un superlativo japonés, es una exclamación ligada a la admiración positiva de un talento o poder, muy utilizado en Japón para describir algo que es maravilloso o increíble (Cool-Awesome). JPN es el acrónimo o la abreviatura internacional del país del sol naciente. Podría interpretarse como el increíble poder de Japón, su cocina, pero con un alegre toque latino en el caso de nuestro concepto de comida.
Inspirados en el mercado de comida callejera de Piss Alley (Tokio) y en los puestos de comida callejera de Latinoamérica (México y Venezuela), tomamos y fusionamos lo mejor de las tradiciones, cultura y sabores latinos y japoneses para conseguir un nuevo concepto de comida callejera hardcore, noritacos, 100% fresca y divertida.
Desde hace más de quince años Felipe y Verónica han estado desarrollando conceptos de restaurantes japoneses con un servicio completo de gestión, planificación estratégica, marketing y diseño. Tienen el conocimiento para crear y definir restaurantes, el posicionamiento de la marca y la expansión, desde la idea inicial, a través de la construcción, puesta en marcha y más allá.
Cómo escribir un libro, con el chef Dan Barber (y Anthony
«Muchos aprendices pasan años en la cocina aprendiendo los conceptos básicos, como manipular el pescado crudo y hacer sushi, pero rara vez tienen la oportunidad de servir a los clientes en el itamae (delante de la tabla de cortar)», que normalmente sólo tiene espacio para uno o dos chefs, dice el chef Saito. «La filosofía de Sushi Taka es dar a los jóvenes maestros la oportunidad de servir en el itamae como etapa final de su aprendizaje»: El chef Takashi Saito: El calor del sushi
Sushi Taka está dirigido por el chef de origen coreano Masa Lee, que trabajó tres años en el Sushi Saito de Tokio y otros dos en su sucursal de Hong Kong. Es mejor reservar con antelación los ocho asientos de primera fila junto al itamae. Si no, los comensales también pueden pedir sus platos de sushi en cualquier lugar del patio de comidas, o para llevar. La decisión de poner su nombre al restaurante refleja su garantía personal de calidad, según el chef Saito. «Me atrevo a decir que el sushi creado aquí es el mejor entre otros del mismo rango de precios», afirma con firmeza el chef Saito. El arroz y el vinagre utilizados en Sushi Taka son los mismos que los de Sushi Saito, mientras que su pescado -aunque de distinta calidad- procede del mismo mayorista de pescado galardonado, Yamayuki, del mercado de Tsukiji, en Tokio. Además de sushi, Sushi Taka también ofrece sashimi, udon y donburi, y tiene previsto añadir al menú bolas de arroz onigiri. El restaurante también ofrece una opción de maridaje con sake daiginjo para los que tengan un