Receta de donuts saludables
La masa pasa por varias fases de reposo y batido antes de moldearse a mano en forma de bolas. Tras una última fase de fermentación, se fríen, se rellenan con abundante mermelada de frutas y, por último, se espolvorean con azúcar glas.
Estos donuts son una auténtica delicia y estamos encantados de poder hacerlos en casa. Con esta receta, sabes exactamente lo que llevan: ¡sólo ingredientes vegetales y sin aditivos artificiales!
El tipo de donuts que preparamos aquí se llaman «Krapfen» en Austria y también «Berliner» en Alemania. Tienen cientos de nombres locales más y se pueden rellenar de todo, desde mermelada de todo tipo hasta crema de chocolate o natillas de vainilla.
Nuestro relleno favorito es la mermelada de albaricoque. Así es como los austriacos suelen disfrutar de sus rosquillas como «Faschingskrapfen» durante la temporada de carnaval («Fasching»), que comienza el 11 de noviembre (a las 11.11 horas) y culmina en febrero, el Martes Gordo, también conocido como Martes de Carnaval o Día de la Tortita.
En esta fase, las rosquillas ya fermentadas pueden ser bastante frágiles. Procure manipularlos lo menos posible al pasarlos a la sartén con aceite. Lo que a nosotros nos funciona bien es utilizar un rascador de masa para deslizarlo por debajo de un donut, y una segunda herramienta para darle estabilidad y evitar salpicaduras de aceite.
Receta de donuts veganos al horno
¿Hay algo mejor que un donut suave y esponjoso? Aunque lo más probable es que los donuts tradicionales comprados en la tienda no sean veganos -a no ser que vayas a Krispy Kreme o Greggs-, hacerlos en casa nunca ha sido tan fácil.
La base de los donuts veganos es bastante sencilla y consiste en ingredientes que probablemente ya tengas merodeando por tu despensa. Lo único en lo que tendrás que invertir es en un buen molde para hornear donuts y en los ingredientes para la receta que elijas.
Hay dos formas diferentes de hacer donuts: fritos y al horno. Aunque la mayoría de las recetas actuales optan por los donuts horneados, hay algo en los donuts fritos que nos trae tantos recuerdos.
Ese dulce azúcar blanco que tanto nos gusta no siempre es vegano. En la fabricación del azúcar, los tallos de la caña de azúcar se prensan y se convierten en pulpa. El jugo de la pulpa se procesa, se filtra y, a veces, se blanquea con carbón de huesos. Aunque este problema es exclusivo de EE.UU., no todo el azúcar utiliza este proceso, así que opte por uno de ellos. En este caso, lo ecológico siempre es una buena apuesta.
Antiguo donut vegano
¿Cómo saber si los donuts están hechos? Deben estar ligeramente dorados por encima y al insertar un palillo en el centro de uno de los donuts, éste debe salir limpio. ¿Se pueden hacer sin gluten? Si quieres hacer estos donuts sin gluten, cambia la harina multiusos por una mezcla de harinas multiusos sin gluten.
Sobre la autoraHola soy Alison Andrews, soy la voz y cocinera detrás de Loving It Vegan. Me encanta hacer comida vegana deliciosa y crear versiones veganas de todos tus platos favoritos de siempre, para que nunca sientas que te los estás perdiendo. Descubre más sobre mí aquí.
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Receta vegana de rosquillas fritas
Los donuts veganos de chocolate al horno son ligeros, tiernos y ¡tan deliciosos! Llevo años haciéndolos, y la textura es simplemente perfecta. Son fáciles de hornear en casa, y constituyen un maravilloso desayuno de fin de semana o un postre especial.
Ahora que soy madre de un niño con alergias alimentarias, hace muchos años que no piso una tienda de donuts. Lácteos, huevo, frutos secos, cacahuetes… todos estos son alérgenos que acechan en una tienda de donuts o panadería tradicional.
Pero tengo buenas noticias. En casa se pueden hacer rosquillas maravillosas y seguras para toda la familia. A mis hijos les encanta cuando hago donuts de canela o estos donuts veganos de chocolate. La adición de un glaseado ligero y chispas hace que estos se sientan como una golosina que vino directamente de una panadería. Si quieres hacerlos más decadentes, prueba a cubrirlos con glaseado de chocolate sin lácteos.
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