Asado de jabalí en slow cooker
Si tienes la suerte de contar en casa con un cazador/recolector que traiga caza a casa, intenta convencerle de que tiene que ir a cazar jabalíes. No sólo te dará unos días sola en casa para ver pelis de chicas y comer comida de chicas, sino que te encantará la carne. Así es como preparé el asado que hice el fin de semana pasado, es bastante sencillo. Piqué algunas hierbas frescas, normalmente salvia y romero, y las unté en la carne junto con sal kosher y pimienta recién molida.
Si quieres un poco de salsa, añade un poco de mantequilla a la carne (el jabalí es bastante magro, así que no suele haber mucha grasa en la sartén), añade un poco de harina para hacer un roux y cocina un rato para que la harina adquiera un sabor tostado. Añadir un poco de leche o nata (yo añado nata, pero es mi forma de ser).
Tiempos de cocción del jabalí
Los jabalíes son un azote para los buenos cotos de caza. Destruyen parcelas, matan árboles, convierten charcas en pozos de barro y, en general, se comen o destruyen todo lo que se cruza en su camino, incluidas las aves que anidan en el suelo. Pero saben bien. Al igual que cuando se cocina o procesa cualquier carne de cerdo salvaje, la triquinosis es siempre una preocupación. Por suerte para los amantes de la caza silvestre, congelar la carne de cerdo silvestre durante al menos 30 días y cocinarla a 145 grados de temperatura interna matará cualquier parásito de triquina que pueda haber en la carne. Asamos el cerdo con patatas y cebollas cortadas en cuartos para servir como sabrosa guarnición con la carne de cerdo en rodajas. El tiempo de asado variará en función del tamaño, pero por lo general entre 1 y 2 horas conseguirán que el asado alcance los 145 grados en el centro. Un buen termómetro digital siempre es útil para asegurarse de que la carne de cerdo está lo suficientemente caliente para ser segura, pero no demasiado cocida y seca.
Mezcle los ingredientes del aliño seco y aplíquelo a toda la superficie del cerdo. Coloque el asado en un horno precalentado a 325 grados y áselo durante 1-2 horas o hasta que el centro de la parte más gruesa del asado marque 145 grados en un termómetro digital. Dejar reposar 10 minutos antes de cortarlo. Mezcle las cebollas y las patatas con la grasa del cerdo antes de servir.
Recetas con jabalí
El Mini Asado de Jabalí es perfecto para 2-4 personas. Sazona el Mini Asado de Jabalí con sal y pimienta y un toque de aceite de oliva. Cortar en dados grandes la cebolla, las zanahorias, el apio y las patatas. Colocar las verduras en una fuente de horno y salpimentar. Añadir aromáticos como tomillo, romero y salvia. Coloque el miniasado de jabalí sazonado encima de las verduras cortadas en dados y áselo a 375 °F entre una hora y 90 minutos. Una vez que la carne esté totalmente cocida y tierna, déjela reposar durante 10 minutos antes de cortarla en rodajas o en tiras. Esto permitirá que la carne magra de jabalí se mantenga jugosa. Este mini asado de jabalí también se puede estofar para hacer un ragú.
El mini asado de jabalí es perfecto para 2-4 personas. Salpimentar el miniasado de jabalí con un toque de aceite de oliva. Corte en dados grandes la cebolla, las zanahorias, el apio y las patatas. Colocar las verduras en una fuente de horno y salpimentar. Añadir aromáticos como tomillo, romero y salvia. Coloque el miniasado de jabalí sazonado encima de las verduras cortadas en dados y áselo a 375 °F entre una hora y 90 minutos. Una vez que la carne esté totalmente cocida y tierna, déjela reposar durante 10 minutos antes de cortarla en rodajas o en tiras. Esto permitirá que la carne magra de jabalí se mantenga jugosa. Este mini asado de jabalí también se puede estofar para hacer un ragú.
Receta de paletilla de jabalí asada
Precalentar el horno. Retire todo el envoltorio y colóquelo sobre el papel de silicona suministrado en una bandeja de horno con los lados altos, ya que el pato desprende una cantidad sorprendente de grasa durante la cocción. A continuación, colóquelo en el estante central del horno. Transcurridos 60 minutos, cúbralo con papel de aluminio para evitar que el pato se oscurezca demasiado y vuelva a introducirlo durante 35 minutos.
AlérgenosGluten, Cacahuetes, Otros frutos de cáscara, Mostaza, SulfitosEste producto se ha elaborado en una cocina que utiliza ingredientes que contienen frutos de cáscaraNota: Los datos anteriores son correctos a 19 de mayo de 2023, pero como mejoramos constantemente nuestras recetas, es esencial comprobar la etiqueta del envase.