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El ayuntamiento afirma que el gran aumento de las entregas de paquetes por parte de grandes operadores de reparto derivado del comercio electrónico «tiene un impacto negativo en la congestión del tráfico y la contaminación y supone un desequilibrio en la competencia con los comercios y empresas locales».
El nuevo impuesto sólo se aplicará a las empresas con una facturación anual superior a un millón de euros obtenida por las entregas a los destinos finales indicados por los consumidores en Barcelona. El importe que deberá pagar el grupo de operadores en su conjunto tampoco superará el límite fijado de 2,6 millones de euros.
Actualmente hay 26 empresas que operan en Barcelona que superan ese volumen de negocio, entre ellas Amazon. Se espera que DHL, UPS, Seur, MRW y Correos Express también estén en la misma categoría. Cinco de estas empresas representan el 62% del total de envíos.
El impuesto también se aplicará cuando las empresas subcontraten su actividad a otras compañías o a autónomos, pero el impuesto lo seguirá pagando el principal operador de reparto. En el caso de grupos de empresas, pagará la de mayor volumen de negocios anual.
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Aunque el impacto general de la pandemia en el panorama gastronómico de Barcelona no puede calificarse de positivo -demasiados bares y restaurantes familiares han cerrado sus puertas para siempre-, ha habido algunas innovaciones dignas del ave fénix que merece la pena celebrar.
¿Una de ellas? Los negocios gastronómicos impulsados por Instagram, la mayoría de ellos sin un espacio permanente ni siquiera una ubicación física, que a menudo operan desde las llamadas cocinas fantasma. Estas cuentas suelen ofrecer uno o unos pocos platos semanales, apostando por ingredientes frescos y presentaciones llamativas con la esperanza de conseguir primeros planos en las redes sociales y prolíficos reshares.
Además, apoyar a estos pequeños negocios, a veces formados por una o dos personas, es apoyar a una nueva generación de valientes e innovadores en el panorama gastronómico de Barcelona. La ciudad ha sido criticada a menudo por su impenetrable barrera de entrada para los restaurantes independientes, especialmente los que ofrecen comida más internacional en una cultura tan profundamente enamorada de su propia cocina. Y estas operaciones a pequeña escala (muchos limitan sus pedidos a 20 o 30 al día) simplemente no podrían existir utilizando un modelo de restaurante más tradicional.
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En 2022, Glovo fue la aplicación de reparto de comida a domicilio más descargada en España. Mientras que los usuarios móviles descargaron la app de Glovo aproximadamente 2,8 millones de veces, las descargas de Getir ascendieron a unos 1,5 millones ese mismo año. Uber Eats ocupa el tercer lugar, con 1,1 millones de descargas.
Otras estadísticas sobre el temaEntrega de comida online en España+Comercio electrónico B2CCifras clave de Glovo Express 2021+Figuras clave del comercio electrónicoValor bruto de las transacciones de Glovo 2021, por región+Comercio electrónico B2CTasa de conversión en sitios web de comercio electrónico en España 2020-2022, por categoría+Servicios de alimentación y bebidasCuota de mercado de las principales empresas de entrega de comida a domicilio en España 2020-2022
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En el transcurso de la investigación, los autores analizaron los datos públicos de las diferentes empresas para conocer cómo se genera el beneficio en este tipo de plataformas. Además de estudiar los ingresos, tanto los que provienen directamente de los restaurantes como los que provienen de los clientes, también evaluaron los costes fijos y los costes variables que conlleva cada entrega.
Tras analizar el contexto y la situación, los expertos estiman que se necesitan al menos 8.000 pedidos diarios para que este tipo de plataformas empiecen a ser rentables desde su funcionamiento. «Este sería el escenario más benévolo. Con el escenario alternativo, en el que sumamos todos aquellos costes relacionados con la expansión de este tipo de empresas en otros mercados, nos encontramos con que esos 8.000 servicios tienen que incrementarse hasta los 19.000 para que el sistema operativo sea rentable, lo cual es un poco sorprendente», explicó Álvarez.
A pesar de esta situación, estas empresas no basan sus ingresos sólo en su actividad. Se sustentan en dos pilares: los inversores y los fondos de capital riesgo que les permiten mantenerse en el negocio y participar en otros modelos de negocio. «Aunque su negocio principal es el reparto de comida a domicilio, es difícil que sean rentables económicamente y, por tanto, tienen que empezar a optar por otros modelos de negocio complementarios, como el reparto de otro tipo de productos o servicios complementarios para restaurantes, como las cocinas fantasma», ha subrayado.