CÓMO COCINAR GUISO GALLEGO DE PESCADO CON AZAFRÁN
El desarrollo y la mayor implantación del comercio electrónico es una de las consecuencias de la pandemia de coronavirus. Así, . Lo mismo ocurre con el marisco, ya que cada vez son más los comercios que ofrecen sus productos frescos en toda España. A continuación, tienes algunos establecimientos gallegos de comercio electrónico de marisco.
Tiene un amplio surtido de marisco de las Rías Baixas, que recoge en lonjas de toda la comunidad. Tiene percebes a 45 euros el medio kilo, pero en su amplio catálogo puedes encontrar nécoras, nécoras, pulpo o vieiras.
Cuenta con un amplio surtido de productos: tiene marisco gallego pero también de otras regiones y otros productos como carne o conservas. Aquí los percebes cuestan 190 euros el kilo los gordos y 120 los medianos.
Tiene su base en el puerto de Marín (Pontevedra), una ubicación que le permite estar a diario en los principales mercados gallegos. El próximo lunes es el último día para hacer pedidos para Nochebuena. En su catálogo encontramos varios tipos de percebes, los más caros (y gordos) cuestan 55 euros el medio kilo. Además, destacan los erizos, que los tienen a 36 euros.
(¿cómo cocinar un pulpo en casa?) /cocina española
El marisco es una especialidad de Galicia, y desde luego de la aldea de O’Grove, en las Rías Baixas. Mejillones, percebes, berberechos, centollo… son nombres que aparecen con frecuencia en la carta. No deje de probarlos, ¡saben deliciosos!
En honor a estos manjares del mar, una vez al año se celebra la Festa do Marisco. Se celebra desde 1963 y reúne a los dos pilares de O’Grove: la pesca y la industria. La fiesta atrae a miles de visitantes, y el pueblo debe a ella su apodo de «paraíso del marisco».
¿Se encuentra en la zona? Entonces no deje de unirse a una de las grandes carpas que se instalan y participe en un bufé o en una cena. Si no hay más sitio, tómese su tiempo para pasear y degustar los puestos más pequeños. Siempre hay algo sabroso que encontrar.
Alimentos increíbles que probar en Galicia
Aún no he visitado Galicia, pero está en mi lista de destinos pendientes. Situada en el extremo noroccidental de España, se caracteriza por su belleza montañosa y un clima mucho más templado que en el resto del país, gracias a su proximidad al Atlántico. Dada la cercanía de Galicia al océano, y el hecho de que su litoral tiene más de 1.500 km de longitud, no es de extrañar que la pesca sea un pilar fundamental de la economía de la región. Se cree que Vigo, el principal puerto de Galicia, es el segundo de la región, después de Tokio, en cuanto a cantidad de pescado desembarcado anualmente, con la increíble cifra de 733.000 toneladas métricas de marisco que pasaron por el puerto en 2007.
Esta pequeña lección de geografía no es más que mi forma de decir que a los gallegos les encanta el marisco, y que tienen algunas formas fantásticas de prepararlo. Cuando se cocina con marisco fresco y de buena calidad, los platos no tienen por qué ser complicados. Esta receta de Caldo de pescado gallego con almejas y gambas lo demuestra a las mil maravillas. Es mi propia versión de una receta que aparece en el libro de cocina de Casa Moro, y que tiene su origen en uno de los chefs gallegos de Moro, David Loureiro Martínez.
Los 10 platos gallegos más deliciosos
En O’Peregrino siempre respetamos el producto que ofrecemos y hacemos honor a su historia. Exponemos a nuestros comensales la mejor forma y sabor para que los disfruten con la mejor compañía. Reserva tu mesa y disfruta con nosotros.
El centollo gallego de la Ría destaca en todo el mundo por su sabor y textura, muy diferentes a los del centollo, ya que tienen los llamados »corales» que hacen de este marisco algo único y diferente.
La langosta azul gallega de la ría es un marisco muy escaso debido a las décadas de sobreexplotación de este marisco gallego, aunque actualmente gracias a los trabajos de repoblación de la especia se está consiguiendo cierta cantidad en las diferentes lonjas de las Rías Baixas.
La centolla gallega de la ría es uno de los productos estrella de las Rías Baixas porque tiene una carne muy sabrosa con un sabor a mar que nada tiene que ver con la centolla del Atlántico. La nécora es perfecta para iniciar a los más pequeños en el mundo del sabor a mar.