Mango maduro
Cuando se te antoje un margarita de mango o un guacamole de mango (que es a menudo, según nuestra experiencia), no deberías tener que esperar a que la fruta que tienes en la encimera de la cocina esté blanda. Aprovecha el día, te decimos. En otras palabras, deberías disfrutar de esa fruta jugosa y dulce ahora. Todo lo que necesitas son algunos trucos inteligentes para madurar un mango rápidamente. Y aquí los tienes. De nada.
Método 1: Utiliza el microondasNo es necesariamente la mejor forma de madurar un mango (probablemente no obtendrás la misma cantidad de dulzor), pero sin duda es la más rápida. Esto es lo que hay que hacer: Utiliza un cuchillo y pincha con cuidado el mango en cuatro o cinco sitios (esto ayudará a que salga el vapor). A continuación, envuelve la fruta en una toalla de papel y métela en el microondas durante diez segundos. Presione suavemente el mango para comprobar si está maduro (es decir, si está ligeramente blando y cede un poco). Si no es así, caliéntelo en el microondas otros diez segundos hasta que esté listo para comer.
Método 2: Utiliza una bolsa de papel de estraza Probablemente hayas visto este truco para madurar aguacates, y funciona igual con esta sabrosa fruta amarilla. Basta con dejar el mango en una bolsa de papel marrón, cerrarla y guardarla en la encimera de la cocina. Los mangos (como los aguacates) liberan etileno, un gas inodoro que acelera el proceso de maduración. La bolsa de papel hace que este gas trabaje horas extras y significa que tu mango debería estar maduro en un par de días (o menos, así que ve comprobándolo cada día).
Qué hacer con el mango verde
Para conservar los mangos frescos sin madurar, colóquelos en un lugar limpio, seco y bien ventilado. También puede guardarlos en cajas de papel o cartón para acelerar su maduración y mantenerlos a buen recaudo.
Nunca guarde mangos inmaduros en el frigorífico. De lo contrario, se altera su ciclo de maduración y no reciben las señales adecuadas para madurar. Si se dejan demasiado tiempo, pueden empezar a pudrirse por dentro sin llegar a madurar.
Tenga en cuenta que los mangos demasiado maduros pueden comerse si no tiene un estómago sensible y, en general, no reacciona a los mangos. Sin embargo, es mejor comerlos cuando están maduros para obtener el mejor equilibrio entre firmeza, sabor y atractivo.
Cómo madurar mangos en casa
Este artículo ha sido escrito por Andrea Lawson Gray. Andrea Lawson Gray es chef privada y cofundadora de Private Chefs of the SF Bay. Con más de diez años de experiencia, está especializada en cocina mexicana e historia culinaria. La chef Andrea es también autora de Celebraciones Mexicanas: Historia, Tradiciones y Recetas, un libro de cocina galardonado.
Originalmente cultivados en el sur de Asia, los mangos son frutas versátiles que ahora se crían en zonas tropicales, como Sudamérica, México y el Caribe. Los mangos pueden comerse solos o incluirse en salsas, ensaladas, batidos o una gran variedad de platos. Los mangos son ricos en fibra, potasio, betacaroteno y vitaminas A y C. Las enzimas de la fruta pueden actuar como digestivos. Los mangos pueden ser verdes, rojos o amarillos. Aunque algunas personas comen mangos inmaduros, de sabor ácido, la fruta es más dulce cuando está madura. Siga estos consejos para madurar los mangos.
Este artículo ha sido escrito por Andrea Lawson Gray. Andrea Lawson Gray es chef privada y cofundadora de Private Chefs of the SF Bay. Con más de diez años de experiencia, está especializada en cocina mexicana e historia culinaria. La chef Andrea es también autora de Celebraciones Mexicanas: Historia, Tradiciones y Recetas, un libro de cocina galardonado. Este artículo ha sido visto 819.078 veces.
¿Cómo es un mango maduro?
Una de las principales razones por las que la gente no come más fruta, como el mango, es que no consiguen que madure exactamente en el momento adecuado. No saben cómo madurar un mango o ralentizar el proceso de maduración adecuadamente.
Cuando eres nuevo en el consumo de mangos, es difícil saber cuánto tiempo van a tardar en madurar. Por eso, cuando compras tus mangos y los recibes en casa, no hay nada peor que tener que esperar una semana a que maduren.
Quiero ayudarte a que tus mangos maduren en el momento exacto mostrándote cómo acelerar el proceso de maduración del mango. Y voy a enseñarte cómo evitar que tus mangos se estropeen antes de que te los hayas comido, mostrándote el proceso de maduración del mango.
Supongamos que tus mangos ya están maduros. Pero decides que no quieres comértelos enseguida… O quieres comértelos en un día o dos, o has comprado demasiados mangos y no vas a poder con todos, o simplemente estás demasiado ocupado para cortarlos…